Ceviche de Camaron: Ceviche de camarão"Cocktail"

Leve 1 litro de água salgada para ferver e adicione 2 colheres de sopa do suco de limão. Coloque o camarão, cubra e deixe a água voltar a ferver. Retire imediatamente do fogo, coloque a tampa comocosture e despeje todo o líquido. Substitua a tampa e deixe o camarão vaporizar o fogo por 10 minutos.

Espalhe o camarão em uma tigela grande de vidro ou aço inoxidável para esfriar completamente. Descasque e deveno camarão, se desejar: um a um, coloque o camarão na superfície de trabalho, faça uma incisão rasa nas costas e raspe o trato intestinal (geralmente) escuro. Misture o camarão com o restante 1/2 suco de limão, cubra e leve à geladeira por cerca de um

hora.

Aroma.

Em uma peneira pequena, lave a cebola em água fria e sacuda o excesso de líquido.

Adicione à tigela de camarão junto com o

coentro, ketchup, molho picante, azeite opcional, pepino e / ou jícama e

abacate. Prove e tempere com sal, geralmente cerca de 1/2 colher de chá. Cobertura e

leve à geladeira se não servir imediatamente.

Servindo o ceviche.

Coloque o ceviche em copos de sundae, martini

copos ou tigelas pequenas: decore com raminhos de coentro e fatias de limão.

Sirva com tostadas, tortilla chips ou saltines para desfrutar ao lado.

Trabalhando À Frente

México um prato de cada vez

Scribner

Scribner