Cogumelo, Rajas e Taco de milho com Queso Fresco

Name: Cogumelo, Rajas e Taco de milho com Queso Fresco
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 6
Cuisine: Mexicanas
Ingredients: 2 Anaheim chiles; 59 6 batatas yukon gold médias, descascadas e cortadas em fatias finas cotixa ralado ou queijo añejo; 1 ramo Coentro; 6 tortilhas de milho quentes; 6 folhas frescas de epazote, picadas (cerca de 1 colher de sopa, opcional); 237 6 batatas yukon gold médias, descascadas e cortadas em fatias finas grãos de milho frescos (cerca de 1 orelha); 1 cravo grande alho em fatias finas; 6 Ruibarbo picado fresco ou congelado Pimenta preta moída fresca; 6 Ruibarbo picado fresco ou congelado Sal Kosher; 2 (inverno) purê de uísque; 1 poblano chile; 118 6 batatas yukon gold médias, descascadas e cortadas em fatias finas queso fresco, cortado em cubos pequenos; 6 Ruibarbo picado fresco ou congelado Salsa quemada; 170 Nozes do tipo que você quiser (picadas) cremini ou cogumelos brancos, aparados e esquartejados; 1 cebola branca, descascada e cortada em dados de 1/2 polegada

Cogumelo, Rajas, e Taco de milho com Queso Fresco é um sem glúten e vegetariano receita com 6 porções. Uma porção contém 170 calorias, 6g de proteína, e 7g de gordura. Para $1.17 por porção, receita capas 9% de suas necessidades diárias de vitaminas e minerais. Muitas pessoas não gostaram muito deste prato mexicano. Esta receita é apreciada por 1 foodies e cozinheiros. É trazido a você por Epicurious. Se você tem cebola, tortilhas de milho quentes, raminhos de coentro e alguns outros ingredientes à mão, pode fazê-lo. Da preparação ao prato, esta receita leva em torno de 45 minutos. Levando em consideração todos os fatores, esta receita ganha uma pontuação colheracular de 33%, o que é bastante ruim. Receitas semelhantes incluem Cogumelo, Rajas e Taco de milho com Queso Fresco, Jantar esta noite: cogumelo, Rajas e Tacos de milho com Queso Fresco, e Salada de milho com Queso Fresco.

Instrucao

Asse os chiles quanto aos rajas (veja a nota) e corte-os em dados de 1/2 de polegada.

Ingredientes que você precisará

Pimenta

Aqueça uma panela pesada (de preferência ferro fundido) em fogo médio-alto até ficar muito quente.

Equipamento que você usará

Frigideira

Em uma tigela, misture o milho com 1 colher de chá de azeite e uma pitada de sal.

Ingredientes que você precisará

Azeite

Milho

Sal

Equipamento que você usará

Tigela

Espalhe o milho na panela quente e deixe escurecer levemente, sem mexer, por 30 segundos.Tenha uma tampa pronta caso os grãos comecem a estourar.

Ingredientes que você precisará

Mistura De Temperos Para Bife, Marca Preferida Montreal Steak Seasoning Da McCormick

Milho

Equipamento que você usará

Frigideira

Retire o milho torrado dea panela.

Ingredientes que você precisará

Milho

Equipamento que você usará

Frigideira

Na mesma panela, aqueça 2 colheres de chá do azeite.

Ingredientes que você precisará

Azeite

Equipamento que você usará

Frigideira

Adicione a cebola e os pimentões em cubos e cozinhe, mexendo sempre, até que a cebola esteja macia e começando a dourar. Tempere levemente com sal e retire da panela.

Ingredientes que você precisará

Cebola

Sal

Equipamento que você usará

Frigideira

Reduza o fogo e adicione o azeite restante.

Ingredientes que você precisará

Azeite

Adicione o alho e os cogumelos.Cozinhe, mexendo sempre, até que os cogumelos estejam cozidos, 2 a 3 minutos. Devolva o milho e os pimentões à panela e mexa para reaquecer.

Ingredientes que você precisará

Cogumelo

Pimenta

Alho

Milho

Equipamento que você usará

Frigideira

Desligue o fogo e junte o epazote, se estiver usando, pimenta preta e fresco queso.

Ingredientes que você precisará

Pimenta

Queso Fresco

Epazote

Para montar os tacos, coloque alguns vegetais em uma tortilha. Cubra com um generoustableespoon de salsa e polvilhe cerca de 1 colher de chá de queijo cotixa sobre todos. Cubra com um raminho de coentro.

Ingredientes que você precisará

Vegetal

Coentro

Tortilha

Queijo

Faca De Descascar (use Com Um Adulto)

Char os pimentões inteiros por todos os lados, colocando-os diretamente em uma chama de gás ou sob um frango quente. Enrole - os em uma toalha de papel e deixe esfriar completamente, depois remova o caule e as sementes. Esfregue a pele carbonizada com a toalha-não lave os chiles ou perderá todo esse ótimo sabor esfumaçado.

Ingredientes que você precisará

Pimenta

Semente

Envolver

Tempero Seco Esfregar

Equipamento que você usará

Toalhas De Papel

Frango

Reimpresso com permissão de Amor y Tacos: tacos mexicanos modernos, Margaritas e Antojitos por Deborah Schneider, © Maio de 2010 Stewart, Tabori & Chang

Equipamento

Ingredientes

Dose:

Anaheim chiles 596 batatas yukon gold médias, descascadas e cortadas em fatias finas

cotixa ralado ou queijo añejo 1ramo

Coentro 6

tortilhas de milho quentes 6

folhas frescas de epazote, picadas (cerca de 1 colher de sopa, opcional)2376 batatas yukon gold médias, descascadas e cortadas em fatias finas

grãos de milho frescos (cerca de 1 orelha)1cravo grande

alho em fatias finas 6Ruibarbo picado fresco ou congelado

Pimenta preta moída fresca 6Ruibarbo picado fresco ou congelado

Sal Kosher 2(inverno)

purê de uísque 1

poblano chile 1186 batatas yukon gold médias, descascadas e cortadas em fatias finas

queso fresco, cortado em cubos pequenos 6Ruibarbo picado fresco ou congelado

Salsa quemada 170Nozes do tipo que você quiser (picadas)

cremini ou cogumelos brancos, aparados e esquartejados 1

cebola branca, descascada e cortada em dados de 1/2 polegada

Vinho recomendado: Pinot Noir, Riesling, Rosa Cintilante

Mexicano funciona muito bem com Pinot Noir, Riesling, e Rosé espumante. Vinhos brancos ácidos como riesling ou tintos de baixo tanino como pinot noir podem funcionar bem com pratos mexicanos. Sparkling rosé também é um emparelhamento seguro. O Willamette Valley Vineyards Whole Cluster rosé de Pinot Noir com uma classificação de 4,5 de 5 estrelas parece uma boa combinação. Custa cerca de 20 dólares por garrafa.