Cordeiro Biryani

Name: Cordeiro Biryani
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 12
Cuisine: Indianas, Asiáticas
Ingredients: 1 Quilograma copos arroz basmati; 170 Nozes do tipo que você quiser (picadas) copo inteiro amêndoas escaldadas; 1 1 libra de abobrinha, 1 jalapeño inteiro fresco; 1 Cebola Amarela Média Picada caldo de galinha ou caldo enlatado com baixo teor de sódio; 237 6 batatas yukon gold médias, descascadas e cortadas em fatias finas coentro picado, mais 1 xícara de pequenos raminhos de coentro; 1 pau de canela, quebrado ao meio; 1 1 libra de abobrinha, 3 batatas russet, cortadas em pedaços de 2,5 cm; 59 6 batatas yukon gold médias, descascadas e cortadas em fatias finas gengibre fresco picado; 3 (inverno) garam masala; 6 grande dentes de alho, picados; 142 Nozes do tipo que você quiser (picadas) copo passas douradas; 6 ovos cozidos, cortados ao meio longitudinalmente; 2 Quilograma perna desossada aparada de cordeiro, cortada em pedaços de 2 polegadas; 118 6 batatas yukon gold médias, descascadas e cortadas em fatias finas 2 xícaras de queijos mistos ralados, como queijos para tacos; 3 grande Cebolas espanholas - 1 em fatias finas em rodelas, 2 picadas grosseiramente; 1 (pode ser ou desnatado) fios de açafrão; 12 Ruibarbo picado fresco ou congelado Sal e pimenta moída na hora; 237 6 batatas yukon gold médias, descascadas e cortadas em fatias finas iogurte natural de leite integral à temperatura ambiente, batido; 1 1 libra de abobrinha, acafrao; 118 6 batatas yukon gold médias, descascadas e cortadas em fatias finas 2 latas de canjica de 15 onças, escorridas e enxaguadas

Você nunca pode ter muitas receitas de pratos principais, então experimente o Lamb Biryani. Uma porção deste prato contém aproximadamente 42g de proteína, 27g de gordura, e um total de 783 calorias. Esta receita serve 12 e custa US $4,07 por porção. 1 pessoa fez esta receita e faria novamente. Muitas pessoas não gostaram muito deste prato indiano. É uma boa opção se você estiver seguindo um Gluten dieta. Se você tem garam masala, fios de açafrão, gengibre e alguns outros ingredientes à mão, pode fazê-lo. Para usar os fios de açafrão, você pode seguir este prato principal com o Sorvete De Açafrão como sobremesa. Da preparação ao prato, esta receita leva aproximadamente 45 minutos. Todas as coisas consideradas, decidimos esta receita merece uma pontuação colheracular de 70%. Esta pontuação é boa. Receitas semelhantes incluem Cordeiro biryani, Cordeiro Biryani, e Cordeiro Biryani.

Instrucao

Em uma grande caçarola de ferro fundido esmaltado, aqueça 1/2 xícara do óleo. Cozinhe metade dos anéis de cebola de cada vez em fogo moderado, mexendo ocasionalmente, até dourar profundamente, cerca de 5 minutos. Usando uma escumadeira, transfira as cebolas douradas para toalhas de papel para escorrer.

Ingredientes que você precisará

Cebola

Oleo

Equipamento que você usará

Escumadeira

Toalhas De Papel

Adicione o cordeiro à caçarola em lotes, tempere com sal e pimenta e doure bem por todos os lados.

Ingredientes que você precisará

Sal E Pimenta

Cordeiro

Transfira o Cordeiro dourado para um prato grande.

Ingredientes que você precisará

Cordeiro

Descarte o óleo na caçarola e adicione 1 colher de sopa de óleo fresco.

Ingredientes que você precisará

Oleo

Adicione as cebolas picadas e cozinhe em fogo moderado, mexendo sempre, até amolecer, mas não dourar, cerca de 8 minutos.

Ingredientes que você precisará

Cebola

Adicione o garam masala, as sementes de cominho e a canela e cozinhe, mexendo ocasionalmente, até perfumar, cerca de 4 minutos.

Ingredientes que você precisará

Garam Masala

Sementes De Cominho

Canela

Retorne o cordeiro e os sucos acumulados à caçarola, adicione o gengibre, o alho, a cúrcuma, a pimenta caiena e 1/4 colher de chá do açafrão e cozinhe, mexendo sempre, até perfumar, cerca de 5 minutos.

Ingredientes que você precisará

Acafrao

Pimenta Caiena Moída

Acafrao

Alho

Gengibre

Cordeiro

Adicione o caldo de galinha e o coentro picado e deixe ferver. Cubra parcialmente e cozinhe em fogo baixo, mexendo ocasionalmente, até que a carne esteja macia e o molho saboroso, cerca de 1 1/2 horas.

Ingredientes que você precisará

Caldo De Galinha

Coentro

Molho

Carne

Enquanto isso, em uma frigideira pequena, aqueça as 1 colher de sopa restantes de óleo.

Ingredientes que você precisará

Oleo

Equipamento que você usará

Frigideira

Adicione as passas e cozinhe em fogo moderadamente alto até dourar de 1 lado, cerca de 3 minutos.

Ingredientes que você precisará

Passa

Transfira as passas para um prato para esfriar. Em uma panela pequena, leve o leite para ferver.

Ingredientes que você precisará

Passa

Leite

Equipamento que você usará

Panela

Retire a panela do fogo e esfarele as 1 colher de chá restantes de fios de açafrão no leite.

Ingredientes que você precisará

Acafrao

Leite

Equipamento que você usará

Frigideira

Deixe em infusão por até 2 horas.

Pré-aqueça o forno a 37

Equipamento que você usará

Forno

Coloque as amêndoas em uma assadeira com aro e leve ao forno por cerca de 8 minutos, ou até torrar. Em uma panela grande de água fervente, cozinhe o arroz por 5 minutos, mexendo ocasionalmente.

Ingredientes que você precisará

Amêndoa

Agua

Arroz

Equipamento que você usará

Assadeira

Forno

Pote

Escorra em uma peneira.

Equipamento que você usará

Coador

Mexa o iogurte no Cordeiro e tempere com sal e pimenta. Cuidadosamente monte o arroz branqueado sobre o Cordeiro. Usando uma alça de colher de pau, faça um buraco no centro do arroz, movendo a alça em um círculo para alargar o buraco para cerca de 1 polegada. Coloque o leite de açafrão sobre o arroz em um padrão semelhante a um spokelike. Cubra a caçarola e asse o arroz por 40 minutos.

Ingredientes que você precisará

Sal E Pimenta

Acafrao

Iogurte

Cordeiro

Leite

Arroz

Equipamento que você usará

Colher

Forno

Retire do forno e deixe o biryani repousar, coberto, por 5 minutos.

Equipamento que você usará

Forno

Disponha os anéis de cebola dourados, amêndoas, passas, raminhos de coentro e ovos em tigelas separadas ou arrume em uma travessa.

Ingredientes que você precisará

Coentro

Amêndoa

Passa

Cebola

Ovo

Equipamento que você usará

Tigela

Sirva os biryani da caçarola e passe os acompanhamentos à mesa.

A melhor escolha para os sabores complexos deste prato é uma cerveja que irá refrescar o paladar e rapidamente enviá-lo de volta para mais biryani. Kingfisher, da Índia, é uma escolha perfeita, se óbvia.

Ingredientes que você precisará

Cerveja

Equipamento

Ingredientes

Dose:

1Quilograma

copos arroz basmati 170Nozes do tipo que você quiser (picadas)

copo inteiro amêndoas escaldadas 11 libra de abobrinha,

1 jalapeño inteiro fresco 1Cebola Amarela Média Picada

caldo de galinha ou caldo enlatado com baixo teor de sódio 2376 batatas yukon gold médias, descascadas e cortadas em fatias finas

coentro picado, mais 1 xícara de pequenos raminhos de coentro 1

pau de canela, quebrado ao meio 11 libra de abobrinha,

3 batatas russet, cortadas em pedaços de 2,5 cm 596 batatas yukon gold médias, descascadas e cortadas em fatias finas

gengibre fresco picado 3(inverno)

garam masala 6grande

dentes de alho, picados 142Nozes do tipo que você quiser (picadas)

copo passas douradas 6

ovos cozidos, cortados ao meio longitudinalmente 2Quilograma

perna desossada aparada de cordeiro, cortada em pedaços de 2 polegadas 1186 batatas yukon gold médias, descascadas e cortadas em fatias finas

2 xícaras de queijos mistos ralados, como queijos para tacos 3grande

Cebolas espanholas - 1 em fatias finas em rodelas, 2 picadas grosseiramente 1(pode ser ou desnatado)

fios de açafrão 12Ruibarbo picado fresco ou congelado

Sal e pimenta moída na hora 2376 batatas yukon gold médias, descascadas e cortadas em fatias finas

iogurte natural de leite integral à temperatura ambiente, batido 11 libra de abobrinha,

acafrao 1186 batatas yukon gold médias, descascadas e cortadas em fatias finas

2 latas de canjica de 15 onças, escorridas e enxaguadas

Vinho recomendado: Gruener Veltliner, Riesling, Rosa Cintilante

Indian funciona muito bem com Gruener Veltliner, Riesling e Sparkling rosé. O melhor vinho para comida Indiana vai, dependendo do prato, é claro, mas essas escolhas podem ser servida gelada, e ter alguma doçura para complementar o tempero e sabores complexos de uma grande variedade de pratos tradicionais. O Pfaffl Zeiseneck Gruner Veltliner com uma classificação de 4.1 de 5 estrelas parece uma boa combinação. Custa cerca de 17 dólares por garrafa.

Pfaffl Zeiseneck Gruner Veltliner

Incrivelmente crocante e bem desossado com muita pimenta e uma pitada de extravagância. Não é de admirar, porque este vinho cresce no maior recife de ostras fóssil do mundo.