Costelas de porco churrasco clássico com molho de churrasco de Bacon esfumaçado

Name: Costelas de porco churrasco clássico com molho de churrasco de Bacon esfumaçado
Prep time: 1 h
Cook time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 6
Cuisine: Churrasco
Ingredients: 170 pimenta habenero bacon em cubos; 1 Oreos Recheados Duplos linguiça de porco sem casca; 2 Pedaços de toffee de barra de Heath linguiça de porco sem casca; 1 Pedaços de toffee de barra de Heath pimenta caiena (opcional); 1 2 colheres de chá de alho em pó ancho ou novo chile mexicano em pó; 2 Pedaços de toffee de barra de Heath ancho ou novo chile mexicano em pó; 2 Crosta: migalhas de biscoito graham vinagre de cidra, mais a gosto; 237 1 Lb Mafaldi Fresco se possível Cafe; 1 2 colheres de chá de alho em pó 1 caixa Pillsbury com massa de torta pré-enrolada; 2 Crosta: migalhas de biscoito graham 1 caixa Pillsbury com massa de torta pré-enrolada; 1 Oreos Recheados Duplos mostarda seca, de preferência de Colman; 2 Pedaços de toffee de barra de Heath folhas frescas de sálvia picadas; 1 Oreos Recheados Duplos folhas frescas picadas de tomilho; 5 cravo alho, picado; 1 Pedaços de toffee de barra de Heath coentro moído; 1 Pedaços de toffee de barra de Heath cominho à terra; 1 Oreos Recheados Duplos cominho à terra; 1 Pedaços de toffee de barra de Heath gengibre moído; 3 Traco Poucos molho picante, como Tabasco, além de mais a gosto; 237 1 Lb Mafaldi Fresco se possível pacote de presunto em fatias finas; 1 2 colheres de chá de alho em pó sal kosher, de preferência Cristal De Diamante; 6 camarão e veias Sal Kosher; 2 1 litro de leite integral, em temperatura ambiente cebolas, finamente picadas; 6 camarão e veias Paprika defumada está disponível na maioria dos supermercados. Pimentón de la Vera é um chile vermelho doce cultivado no Vale de la Vera, no oeste da Espanha, e lentamente secado a fumaça antes de ser moído em pó. Está disponível em lojas especializadas e online na LaTie; 2 laje Spareribes de porco estilo St. Louis (cerca de 7 libras no total) ou 2 lajes spareribes de porco (cerca de 8 libras no total); 1 2 colheres de chá de alho em pó páprica defumada, de preferência Pimentón de la Vera; 2 Crosta: migalhas de biscoito graham páprica defumada, de preferência Pimentón de la Vera; 1 2 colheres de chá de alho em pó Molho Worcestershire; 2 Crosta: migalhas de biscoito graham mostarda amarela

A receita clássica churrasco costelas de porco com molho de churrasco de Bacon esfumaçado está pronta em cerca de 1 hora e é definitivamente uma tremenda sem glúten e sem laticínios opção para os amantes da comida americana. Esta receita serve 6 e custa US $1,73 Por porção. Uma porção deste prato contém aproximadamente 6g de proteína, 13g de gordura, e um total de 244 calorias. Pode ser apreciado a qualquer momento, mas é especialmente bom para Dia dos pais. 1 pessoa fez esta receita e faria novamente. Se você tem cominho moído, gengibre moído, pó de chile novo mexicano e alguns outros ingredientes à mão, você pode fazê-lo. Todas as coisas consideradas, decidimos esta receita merece uma pontuação colheracular de 34%. Esta pontuação não é tão excelente. Receitas semelhantes incluem Costelas de carne grelhadas com molho de churrasco Smoky-Sweet, Costelas doces e esfumaçadas com molho de churrasco Bourbon, e Costelas De Porco Com Molho De Churrasco Branco.

Instrucao

Em uma tigela pequena, misture o alho, sal, açúcar mascavo, páprica defumada, chile em pó, pimenta preta, sálvia, tomilho, mostarda seca, cominho, coentro, gengibre e pimenta caiena se estiver usando. Cubra generosamente as costelas com a fricção e enrole cada laje em uma camada dupla de filme plástico e deixe-as em temperatura ambiente por até 2 horas. Faça à frente: para desenvolver o sabor máximo, coloque as costelas, revestidas na fricção, na geladeira e leve ao frio pelo menos 12 horas e até 24 horas.

Ingredientes que você precisará

1 Colher De Chá De Orégano Seco E Mais Para Polvilhar

1 Casca De Canelone De 8 Onças (12 Conchas), Embebida Em água Morna Por 2 Minutos

Com 4g De Gordura Ou Menos Por Porção (recomendado: Bisque De Tomate Em Pedaços Da Amy)

Ombro

Mostarda Em Pó

2 Latas (14 Onças) De Caldo De Galinha Com Baixo Teor De Sódio

Pedaços De Carne Vegetariana Congelada

1 Xícara De Mirin Ou Saquê Doce

Para Cebolas Brancas Ou Amarelas Médias, 1 Cortada Em Quartos E 1 Picada

1/2 Cabeça De Repolho Savoy Cortada Em Fatias Finas

(mequite, Nogueira Ou Amieiro)

Couve-de-bruxelas, Ou Couve-napa, Cortada Em Tiras De 2,5 Cm De Espessura

Mais 2 Colheres De Sopa De água Gelada

Tomates, Lavados, Com A Pele Semelhante A Papel Removida

2 3/4 Onças (75 Gramas) De Passas Douradas

Equipamento que você usará

Cebola Amarela, Cortada Em Oitavos

Cerejas Cristalizadas Adicionais

Pré-aqueça o forno a 163°.

Equipamento que você usará

Salada De Rúcula, Para Servir

Forre uma assadeira grande com borda com papel alumínio. Se você tiver um rack de resfriamento de metal plano, arrume-o na assadeira e coloque as costelas, com o lado do osso para baixo, no rack. Se você não tiver uma prateleira, coloque as costelas, com o lado do osso para baixo, diretamente na assadeira forrada com papel alumínio.

Ingredientes que você precisará

4 Costeletas De Lombo De Porco Com Osso (1-1/2 Polegadas De Espessura E 8 Onças Cada)

(mequite, Nogueira Ou Amieiro)

Equipamento que você usará

Anéis De Pimenta, Pimentas Banana Fatiadas, Para Guarnecer O Sanduíche

Pedaço De Cozimento De M&m Laranja

2 Xícaras De Migalhas De Biscoito Graham Honey Maid®

Asse as costelas até que a carne esteja macia e começando a se afastar dos ossos, 1 1/2 a 2 horas. Neste ponto, as costelas estão prontas para serem servidas, mas recomendamos reservar um tempo para terminá-las na grelha (ou no frango), enquanto envidraça com molho de churrasco caseiro. Faça à frente: as costelas podem ser assadas com antecedência e mantidas, embrulhadas em papel alumínio, à temperatura ambiente por 4 a 6 horas, antes de terminá-las na grelha.

Ingredientes que você precisará

Bacon Defumado Duas Vezes, Cortado Em Cubos Pequenos

2 Cebolas Amarelas Médias, Descascadas, Cortadas Ao Meio E Em Fatias De 1,25 Cm De Espessura

(mequite, Nogueira Ou Amieiro)

Equipamento que você usará

Para Temperar (os Poblanos Variam Em Seu Picante

Sambal (pasta De Alho E Pimenta)

2 Xícaras De Migalhas De Biscoito Graham Honey Maid®

Em uma panela pesada e média em fogo moderadamente baixo, cozinhe o bacon até que a gordura se torne e o bacon comece a dourar, cerca de 10 minutosnão deixe o bacon ficar crocante.

Ingredientes que você precisará

Batata, Cortada Ao Meio No Sentido Do Comprimento E Em Fatias Finas

Equipamento que você usará

1 Libra De Batatas Vermelhas Pequenas, Cortadas Em Pedaços De 1 Polegada

Adicione as cebolas e continue cozinhando, coberto e mexendo ocasionalmente, até que as cebolas estejam macias e translúcidas, cerca de 10 minutos.

Ingredientes que você precisará

Tortilhas De Farinha Fresca, Para Servir

Adicione o alho, a sálvia e o tomilho e cozinhe, mexendo ocasionalmente, por 1 minuto.

Ingredientes que você precisará

Pedaços De Carne Vegetariana Congelada

1/2 Cabeça De Repolho Savoy Cortada Em Fatias Finas

Couve-de-bruxelas, Ou Couve-napa, Cortada Em Tiras De 2,5 Cm De Espessura

Adicione a páprica defumada, o chile em pó, o cominho, a pimenta do reino e o gengibre e cozinhe, mexendo, por 1 minuto.

Ingredientes que você precisará

1 Casca De Canelone De 8 Onças (12 Conchas), Embebida Em água Morna Por 2 Minutos

Com 4g De Gordura Ou Menos Por Porção (recomendado: Bisque De Tomate Em Pedaços Da Amy)

1 Colher De Chá De Orégano Seco E Mais Para Polvilhar

1 Xícara De Mirin Ou Saquê Doce

Para Cebolas Brancas Ou Amarelas Médias, 1 Cortada Em Quartos E 1 Picada

Adicione o café, o açúcar mascavo, a mostarda amarela, o molho inglês e o vinagre e mexa bem para combinar. Levante o fogo para moderar e leve o molho para ferver, raspando a panela com uma colher de pau para remover os pedaços dourados do fundo.

Ingredientes que você precisará

Feijão Verde Em Conserva

Mostarda Amarela

Ombro

Fatias Finas De Presunto Virgínia Ou Presunto

Chantilly Adicional E Raspas De Chocolate, Opcional

4 Tomates Roma, Sem Sementes, Cortados Ao Meio E Em Cubos

Equipamento que você usará

1 Xícara De Nozes Moídas Grosseiramente

1 Libra De Batatas Vermelhas Pequenas, Cortadas Em Pedaços De 1 Polegada

Adicione o ketchup, o molho picante e as folhas de louro, depois abaixe o fogo para moderadamente baixo e cozinhe o molho até ficar grosso o suficiente para cobrir as costas de uma colher, mas não tão grosso quanto o ketchup, cerca de 30 minutos. Prove o molho e adicione mais vinagre ou molho picante a gosto e tempere com sal e pimenta.

Ingredientes que você precisará

Bifes De Tira De Nova York, Com Osso, Se Desejar

Gordura De Porco

2 Colheres De Sopa Mais 1/2 Xícara De água, Dividida

Pacote De Presunto Em Fatias Finas

Fatias Finas De Presunto Virgínia Ou Presunto

4 Tomates Roma, Sem Sementes, Cortados Ao Meio E Em Cubos

Retire e descarte as folhas de louro. Faça à frente: o molho para churrasco pode ser feito à frente e armazenado, em um recipiente hermético na geladeira, até 2 semanas. Aqueça o molho suavemente no fogão antes de usar.

Ingredientes que você precisará

Gordura De Porco

Bacon Defumado Duas Vezes, Cortado Em Cubos Pequenos

4 Tomates Roma, Sem Sementes, Cortados Ao Meio E Em Cubos

Equipamento que você usará

2 Latas (14 Onças) De Feijão Branco, Escorrido

Enquanto o molho de churrasco está fervendo, prepare sua grelha para cozinhar em fogo direto em fogo médio-alto: se estiver usando uma grelha a carvão, abra as aberturas na parte inferior da grelha e acenda uma grande chaminé cheia de carvão (de preferência madeira). Quando os carvões estiverem cobertos com cinza branco-acinzentado (cerca de 20 a 30 minutos depois), espalhe-os na grelha inferior, deixando um espaço para um lado que seja igual ao tamanho do alimento a ser grelhado para que possa ser movido para lá no caso de surtos. Teste o calor do carvão segurando a mão 5 polegadas acima das brasas por cerca de 3 segundos para fogo médio-alto. Se o carvão estiver muito quente, continue a deixá-lo queimar até atingir médio-alto.

Ingredientes que você precisará

Bacon Defumado Duas Vezes, Cortado Em Cubos Pequenos

Pimenta Arbol

Equipamento que você usará

Sambal (pasta De Alho E Pimenta)

Se estiver usando uma grelha a gás, pré-aqueça todos os queimadores em alta, coberto, por 10 minutos, depois ajuste o calor para médio-alto.

Equipamento que você usará

Sambal (pasta De Alho E Pimenta)

Dependendo do tamanho da sua grelha, coloque 1 ou 2 lajes, com o lado do osso para baixo, sobre o fogo e pincele generosamente o lado coberto de gordura com molho de churrasco. Grelhe as costelas, cobertas, por 2 minutos. Vire a laje, pincele o lado do osso com molho e grelhe, coberto, até que o molho do lado coberto de gordura seja caramelizado e levemente carbonizado, de 1 a 2 minutos. Vire a laje e continue grelhando, coberto, até que o molho do lado do osso esteja caramelizado e levemente carbonizado, 1 minuto.

Ingredientes que você precisará

Bacon Defumado Duas Vezes, Cortado Em Cubos Pequenos

4 Costeletas De Lombo De Porco Com Osso (1-1/2 Polegadas De Espessura E 8 Onças Cada)

(mequite, Nogueira Ou Amieiro)

Equipamento que você usará

Sambal (pasta De Alho E Pimenta)

Transfira as costelas para uma tábua de cortar e deixe descansar por 10 minutos. Se necessário, repita o processo de grelhar e envidraçar com a segunda laje de nervuras.

Ingredientes que você precisará

(mequite, Nogueira Ou Amieiro)

Equipamento que você usará

Tabua

Corte entre as costelas e sirva imediatamente com bastante molho de churrasco ao lado.

Ingredientes que você precisará

Bacon Defumado Duas Vezes, Cortado Em Cubos Pequenos

(mequite, Nogueira Ou Amieiro)

Costelas assadas também podem ser acabadas no frango. Forre uma assadeira com papel alumínio, depois arrume as lajes, o lado do osso para baixo, na panela e pincele o lado coberto de gordura com molho de churrasco. Grelhar, 3 a 4 polegadas do fogo, até que o molho no lado coberto de gordura comece a caramelizar e levemente char, 2 a 3 minutos. Vire a laje, pincele o lado do osso com molho de churrasco e continue a grelhar até que o molho no lado coberto de ossos comece a caramelizar e levemente char, 2 a 3 minutos.

Ingredientes que você precisará

Bacon Defumado Duas Vezes, Cortado Em Cubos Pequenos

4 Costeletas De Lombo De Porco Com Osso (1-1/2 Polegadas De Espessura E 8 Onças Cada)

(mequite, Nogueira Ou Amieiro)

Equipamento que você usará

Mistura De Temperos Para Bife Ou Sal E Pimenta-do-reino Moída Na Hora

Para Temperar (os Poblanos Variam Em Seu Picante

2 Xícaras De Migalhas De Biscoito Graham Honey Maid®

1 Xícara De Mistura Para Bolo Amarelo

Equipamento

Cebola Amarela, Cortada Em Oitavos

Cerejas Cristalizadas Adicionais

Salada De Rúcula, Para Servir

Anéis De Pimenta, Pimentas Banana Fatiadas, Para Guarnecer O Sanduíche

Pedaço De Cozimento De M&m Laranja

2 Xícaras De Migalhas De Biscoito Graham Honey Maid®

Para Temperar (os Poblanos Variam Em Seu Picante

Sambal (pasta De Alho E Pimenta)

1 Libra De Batatas Vermelhas Pequenas, Cortadas Em Pedaços De 1 Polegada

1 Xícara De Nozes Moídas Grosseiramente

2 Latas (14 Onças) De Feijão Branco, Escorrido

Tabua

Mistura De Temperos Para Bife Ou Sal E Pimenta-do-reino Moída Na Hora

1 Xícara De Mistura Para Bolo Amarelo

Ingredientes

Dose:

170pimenta habenero

bacon em cubos 1Oreos Recheados Duplos

linguiça de porco sem casca 2Pedaços de toffee de barra de Heath

linguiça de porco sem casca 1Pedaços de toffee de barra de Heath

pimenta caiena (opcional)12 colheres de chá de alho em pó

ancho ou novo chile mexicano em pó 2Pedaços de toffee de barra de Heath

ancho ou novo chile mexicano em pó 2Crosta: migalhas de biscoito graham

vinagre de cidra, mais a gosto 2371 Lb Mafaldi Fresco se possível

Cafe 12 colheres de chá de alho em pó

1 caixa Pillsbury com massa de torta pré-enrolada 2Crosta: migalhas de biscoito graham

1 caixa Pillsbury com massa de torta pré-enrolada 1Oreos Recheados Duplos

mostarda seca, de preferência de Colman 2Pedaços de toffee de barra de Heath

folhas frescas de sálvia picadas 1Oreos Recheados Duplos

folhas frescas picadas de tomilho 5cravo

alho, picado 1Pedaços de toffee de barra de Heath

coentro moído 1Pedaços de toffee de barra de Heath

cominho à terra 1Oreos Recheados Duplos

cominho à terra 1Pedaços de toffee de barra de Heath

gengibre moído 3Traco

Poucos molho picante, como Tabasco, além de mais a gosto 2371 Lb Mafaldi Fresco se possível

pacote de presunto em fatias finas 12 colheres de chá de alho em pó

sal kosher, de preferência Cristal De Diamante 6camarão e veias

Sal Kosher 21 litro de leite integral, em temperatura ambiente

cebolas, finamente picadas 6camarão e veias

Paprika defumada está disponível na maioria dos supermercados. Pimentón de la Vera é um chile vermelho doce cultivado no Vale de la Vera, no oeste da Espanha, e lentamente secado a fumaça antes de ser moído em pó. Está disponível em lojas especializadas e online na LaTie 2laje

Spareribes de porco estilo St. Louis (cerca de 7 libras no total) ou 2 lajes spareribes de porco (cerca de 8 libras no total)12 colheres de chá de alho em pó

páprica defumada, de preferência Pimentón de la Vera 2Crosta: migalhas de biscoito graham

páprica defumada, de preferência Pimentón de la Vera 12 colheres de chá de alho em pó

Molho Worcestershire 2Crosta: migalhas de biscoito graham

mostarda amarela

Vinho recomendado: Pinot Noir, Isabel, Zinfandel

Costelas de porco funciona muito bem com Pinot Noir, Shiraz e Zinfandel. Costelas de porco e outros pores grelhados com molhos doces e picantes funcionam bem com esses vinhos tintos. O Tudor Wines Balo Vineyard Pinot Noir com uma classificação de 5 de 5 estrelas parece uma boa combinação. Custa cerca de 68 dólares por garrafa.