Cozinhe o livro: Trufas de Chocolate agridoce

Name: Cozinhe o livro: Trufas de Chocolate agridoce
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 30
Cuisine: Global
Ingredients: 79 1 Lb Mafaldi Fresco se possível cacau em pó de processo holandês sem açúcar; 1 gema de ovo, à temperatura ambiente 1/4 xícara de água fervente; 30 camarão e veias Termômetro de leitura instantânea; 227 pimenta habenero chocolate agridoce ou semi-doce, finamente picado; 6 Crosta: migalhas de biscoito graham (3/4 palito) manteiga sem sal, cortada em pedaços pequenos; 30 camarão e veias Filtro fino

Cozinhar o livro: Trufas de Chocolate agridoce é um Gluten hor d'oeuvre. Esta receita serve 30. Uma porção contém 72 calorias, 1g de proteína, e 5g de gordura. Para 23 centavos por porção, receita Capas 2% de suas necessidades diárias de vitaminas e minerais. Se você tem chocolate semi-doce, filtro, termômetro de leitura instantânea e alguns outros ingredientes à mão, você pode fazê-lo. 1 pessoa tentou e gostou desta receita. Da preparação ao prato, esta receita leva em torno de 45 minutos. Todas as coisas consideradas, decidimos esta receita merece uma pontuação colheracular de 11%. Esta pontuação não é tão excelente. Receitas semelhantes incluem Cozinhe o livro: Caramelo Salgado-Trufas de Chocolate agridoce, Cozinhe o livro: chocolate agridoce Cupcakes de cinco especiarias, e Cozinhar o livro: Trufas de Chocolate branco.

Instrucao

Para fazer as trufas, coloque o chocolate e a manteiga em uma tigela à prova de calor de 4 a 6 xícaras colocada em uma frigideira larga de água mal fervendo em fogo baixo. Mexa com frequência até que o chocolate e a manteiga estejam completamente derretidos e lisos.

Ingredientes que você precisará

6 Onças De Chocolate Meio Amargo, Picado Em Pedaços De 1,25 Cm (recomendado: Ghirardelli)

Trufa

Barras De Chocolate Ao Leite Com Amêndoas (1,45 Onças Cada), Picadas

Pastinacas, Descascadas E Cortadas Em Pedaços De 1/2 Polegada

Equipamento que você usará

1 Xícara De Mistura Para Bolo Amarelo

Cerejas Cristalizadas Adicionais

Retire a tigela; Reserve. Deixe a frigideira em fogo baixo.

Equipamento que você usará

1 Xícara De Mistura Para Bolo Amarelo

Cerejas Cristalizadas Adicionais

Coloque a gema em uma tigela pequena. Bata gradualmente na água fervente.

Ingredientes que você precisará

1/2 Lata (12 Onças Fluidas) De Leite Evaporado

Pastinacas, Descascadas E Cortadas Em Pedaços De 1/2 Polegada

Equipamento que você usará

1/4 Xícara De Shaohsing, Ou Vinho De Arroz Chinês

Cerejas Cristalizadas Adicionais

Coloque a tigela na frigideira; mexa constantemente até que a mistura de gema Engrosse ligeiramente até obter consistência de creme leve e registre entre 160° e 74° em um termômetro de leitura instantânea.

Ingredientes que você precisará

Creme Claro

1/2 Lata (12 Onças Fluidas) De Leite Evaporado

Equipamento que você usará

Molho Picante De óleo De Gergelim

1 Xícara De Mistura Para Bolo Amarelo

Cerejas Cristalizadas Adicionais

Retire da frigideira; raspe a mistura de gema imediatamente sobre o chocolate derretido

Ingredientes que você precisará

6 Onças De Chocolate Meio Amargo, Picado Em Pedaços De 1,25 Cm (recomendado: Ghirardelli)

1/2 Lata (12 Onças Fluidas) De Leite Evaporado

Equipamento que você usará

1 Xícara De Mistura Para Bolo Amarelo

Mexa delicadamente, sem bater ou bater, apenas até que o ovo esteja completamente incorporado e a mistura esteja lisa.

Ingredientes que você precisará

Cerejas Cristalizadas Adicionais

Equipamento que você usará

1/4 Xícara De Shaohsing, Ou Vinho De Arroz Chinês

Despeje através de um filtro fino em uma tigela limpa. Cubra e leve à geladeira até ficar firme, 2 horas ou mais.

Equipamento que você usará

Com Osso, Pele, Coxas E Pernas De Frango

Cerejas Cristalizadas Adicionais

Para formar as trufas, remova a mistura de trufas da geladeira; deixe amolecer cerca de 30 minutos se a mistura for muito dura.

Ingredientes que você precisará

Trufa

Despeje o cacau em um prato de torta. Mergulhe um bailer de melão ou uma colher pequena em um copo de água quente, limpe o excesso de água e raspe a superfície da mistura de trufas refrigeradas para formar uma bola áspera de 1 polegada. Aperte a trufa em forma com os dedos, se necessário; não deve ser perfeitamente redondo. Deposite a trufa no cacau. Repita com a mistura restante de trufas. Agite suavemente o prato de torta para revestir as trufas com cacau. As trufas podem ser armazenadas, bem cobertas e refrigeradas, até 2 semanas ou congeladas até 3 meses.

Ingredientes que você precisará

1 Pimenta Morita Seca

Papel De Arroz