Goi Buoi (Salada Vietnamita De Pomelo)

Name: Goi Buoi (Salada Vietnamita De Pomelo)
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Vietnamitas, Asiáticas
Ingredients: 118 6 batatas yukon gold médias, descascadas e cortadas em fatias finas folhas de hortelã, picadas grosseiramente; 1 grande cenoura gorda, descascada e cortada em tiras de palito de fósforo; 118 6 batatas yukon gold médias, descascadas e cortadas em fatias finas folhas de coentro, picadas grosseiramente; 1 Pepino inglês, semeado e cortado em tiras de palito de fósforo; 1 cortado em pedaços de ½ polegada (eu uso costeleta de porco fina ou sobras de porco) molho de peixe; 3 cravo alho, batido ou prensado; 1 manga verde, descascada e cortada em tiras de palito de fósforo; 2 folhas de limão kaffir, em fatias muito finas (opcional); 4 Ruibarbo picado fresco ou congelado Sal Kosher; 2 (inverno) suco de limão espremido na hora (cerca de 1/2 de limão); 2 (inverno) 1 pequena pimenta jalapeño vermelha ou verde; 4 Ruibarbo picado fresco ou congelado Pimenta moída na hora; 4 (inverno) amendoim torrado estilo Virgínia picado; 1 (pode ser ou desnatado) queijo Pecorino-Romano ralado na hora ou a gosto; 454 Nozes do tipo que você quiser (picadas) vieiras do mar, cada uma com cerca de 1 a 1 1/2 polegadas de diâmetro (embalada a seco, se disponível); 4 (inverno) sementes de gergelim levemente torradas; 118 6 batatas yukon gold médias, descascadas e cortadas em fatias finas Folhas de manjericão tailandês, picadas grosseiramente; 1 chili tailandês vermelho do pássaro, finamente fatiado

Você nunca pode ter muitas receitas de acompanhamento, então experimente Goi Buoi (salada de Pomelo Vietnamita). Esta receita sem glúten, sem laticínios e pescatarian serve 4 e custos $2.01 por porção. Uma porção deste prato contém aproximadamente 6g de proteína, 16g de gordura, e um total de 217 calorias. 23 pessoas fizeram esta receita e fariam de novo. Da preparação ao prato, esta receita leva aproximadamente 45 minutos. Uma mistura de sementes de gergelim, amendoim torrado, vieiras do mar e um punhado de outros ingredientes são necessários para tornar esta receita tão saborosa. Esta receita é típica da culinária vietnamita. Todas as coisas consideradas, decidimos esta receita merece uma pontuação colheracular de 93%. Essa pontuação é super. Tentar Toranja Vietnamita E Salada De Porco (Porco Goi Buoi), Salada de Pomelo: Yam Som-o (???????), e Salada Pomelo para receitas semelhantes.

Instrucao

Lave as vieiras em água fria e seque bem.

Ingredientes que você precisará

1 Abobrinha Pequena, Sem Casca E Picada

Macarrão Paccheri (tubo Grande) De Aproximadamente 2,5 Polegadas De Comprimento Por 2 Polegadas De Largura

Coloque vieiras em uma única camada em toalhas de papel. Permita que as vieiras atinjam a temperatura ambiente para extrair o excesso de umidade. (Veja a nota abaixo.)

Ingredientes que você precisará

1 Abobrinha Pequena, Sem Casca E Picada

Equipamento que você usará

A 4 Folhas De Manjericão Fresco, Em Fatias Finas

Quando estiver pronto para cozinhar, polvilhe vieiras com sal e pimenta em seus lados planos. Sobre uma chama alta, aqueça uma panela antiaderente com óleo até começar a fumar. Use pinças para adicionar cerca de 8-10 vieiras à panela, tomando cuidado para que as vieiras não toquem. (As vieiras exalam um pouco de suco enquanto cozinham. Quando superlotados na panela, eles vaporizam em vez de sear.) Após 2 mintues, o lado de contato desenvolverá uma crosta dourada. Vire rapidamente as vieiras e vante novamente por mais 2 minutos. (As vieiras devem estar levemente douradas de cada lado, mas ainda translúcidas no centro.) Plate vieiras imediatamente e sele o próximo lote conforme necessário. Depois que todas as vieiras esfriarem, corte-as pela metade longitudinalmente em discos mais finos. Reservar.

Ingredientes que você precisará

1 Xícara De Arroz Selvagem, Bem Enxaguado

1 Abobrinha Pequena, Sem Casca E Picada

Pote De Conservas De Framboesa Sem Sementes

Tequila De Boa Qualidade (recomendado: 100% Agave)

4 Colheres De Sopa De Manteiga, Cortada Em Cubos De 1/2 Polegada

Equipamento que você usará

4 Onças De Queijo De Leite De Vaca Envelhecido De Alta Qualidade, Como O Queijo Beecher's Flagship, Ralado

Marmelos - Descascados, Sem Caroço E Cortados Em Fatias

Pomelo: com uma faca de corte, retire a casca externa grossa e o caroço de algodão do pomelo. Separe a polpa carnuda das peles opacas que formam cada cunha. Puxe delicadamente pedaços de polpa de pomelo em pedaços pequenos e coloque-os em um saco Ziploc do tamanho de um galão ou Tupperware grande.

Ingredientes que você precisará

Pomelo

1 Coxa De Porco Assada Desossada (2 A 2-1/2 Libras), Aparada E Cortada Em Cubos De 2,5 Cm

Equipamento que você usará

2 1/2 Xícaras De Caldo De Galinha E Mais Para Soltar E Engrossar O Molho

Ingredientes refrigerados: prepare manga, cenoura, pepino e ervas. Misture delicadamente esses ingredientes junto com as vieiras no recipiente de pomelo. Refrigerar.

Ingredientes que você precisará

1-1/2 Onças. Gin

1 Abobrinha Pequena, Sem Casca E Picada

1/2 A 1 Abacaxi (dependendo Do Tamanho), Descascado E Cortado Em Pedaços De 1/2 Polegada, Enxágue E Reserve Lindas Folhas, Para Enfeitar

Pomelo

1/2 Libra De Grão De Bico, Embebido E Cozido (reservou 1/3 Xícara De Líquido De Cozimento)

1 Abacaxi Branco Grande Ou Abacaxi Normal

Misture o pimentão, o alho, o suco de limão e o molho de peixe em uma tigela pequena. Leve à geladeira separadamente. Uma hora antes de servir, despeje o molho no recipiente que contém os outros ingredientes refrigerados. Misture delicadamente e dobre para combinar.

Ingredientes que você precisará

Molho De Peixe

1 Morango Descascado

Cacho De Espinafre Fresco (cerca

Lata De Milho Mexicano, Escorrido

Equipamento que você usará

Lata De Feijão Verde à Francesa, Escorrido

Aqueça uma frigideira grande e plana em fogo médio. À medida que começa a fumar, adicione gergelim e sal marinho e torradas por 2 a 4 minutos, jogando continuamente para garantir um escurecimento uniforme. As sementes cheiram a nozes e ficam douradas quando começam a dourar. Assim que isso acontecer, despeje as sementes em um prato para esfriar. Coloque a salada e decore com gergelim torrado e amendoim.

Ingredientes que você precisará

Queijo Pecorino-Romano Ralado Na Hora Ou A Gosto

1 Pacote (8 Onças) De Biscoitos Para Chá (como Marie Biscuits)

água De Flor De Laranjeira (ou 1/4 Colher De Chá De Raspas De Limão E Raspas De Laranja)

4 Quadrados De Brownie De Chocolate (comprados Em Loja Ou Caseiros)

Para Espalhar Na Torrada, Se Desejar

Equipamento que você usará

Marmelos - Descascados, Sem Caroço E Cortados Em Fatias

Nota: Vieiras vendidas em supermercados são frequentemente pré-embebidas em Tripolifosfato de sódio (STP). STP despeja vieiras e aumenta o preço por unidade de peso. Infelizmente para o cozinheiro doméstico, o excesso de umidade faz com que essas vieiras pré-embebidas vaporizem em vez de sear. Use vieiras embaladas a seco, se disponível, e leve à temperatura ambiente para drenar os líquidos antes de cozinhar.

Ingredientes que você precisará

1 Abobrinha Pequena, Sem Casca E Picada

Equipamento

A 4 Folhas De Manjericão Fresco, Em Fatias Finas

4 Onças De Queijo De Leite De Vaca Envelhecido De Alta Qualidade, Como O Queijo Beecher's Flagship, Ralado

Marmelos - Descascados, Sem Caroço E Cortados Em Fatias

2 1/2 Xícaras De Caldo De Galinha E Mais Para Soltar E Engrossar O Molho

Lata De Feijão Verde à Francesa, Escorrido

Ingredientes

Dose:

1186 batatas yukon gold médias, descascadas e cortadas em fatias finas

folhas de hortelã, picadas grosseiramente 1grande

cenoura gorda, descascada e cortada em tiras de palito de fósforo 1186 batatas yukon gold médias, descascadas e cortadas em fatias finas

folhas de coentro, picadas grosseiramente 1

Pepino inglês, semeado e cortado em tiras de palito de fósforo 1cortado em pedaços de ½ polegada (eu uso costeleta de porco fina ou sobras de porco)

molho de peixe 3cravo

alho, batido ou prensado 1

manga verde, descascada e cortada em tiras de palito de fósforo 2

folhas de limão kaffir, em fatias muito finas (opcional)4Ruibarbo picado fresco ou congelado

Sal Kosher 2(inverno)

suco de limão espremido na hora (cerca de 1/2 de limão)2(inverno)

1 pequena pimenta jalapeño vermelha ou verde 4Ruibarbo picado fresco ou congelado

Pimenta moída na hora 4(inverno)

amendoim torrado estilo Virgínia picado 1(pode ser ou desnatado)

queijo Pecorino-Romano ralado na hora ou a gosto 454Nozes do tipo que você quiser (picadas)

vieiras do mar, cada uma com cerca de 1 a 1 1/2 polegadas de diâmetro (embalada a seco, se disponível)4(inverno)

sementes de gergelim levemente torradas 1186 batatas yukon gold médias, descascadas e cortadas em fatias finas

Folhas de manjericão tailandês, picadas grosseiramente 1

chili tailandês vermelho do pássaro, finamente fatiado

Vinho recomendado: Chenin Blanc, Gewurztraminer, Riesling

Chenin Blanc, Gewurztraminer e Riesling são ótimas opções para Asiáticos. O melhor vinho para comida asiática depende da culinária e do prato - é claro - mas esses brancos ácidos combinam com uma série de refeições tradicionais, picantes ou não. O de Morgenzon Reserve Chenin Blanc com uma classificação de 4.2 de 5 estrelas parece uma boa combinação. Custa cerca de 34 dólares por garrafa.