Legumes salteados com Chile-molho de Tamarindo

Name: Legumes salteados com Chile-molho de Tamarindo
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 6
Cuisine: Global
Ingredients: 36 polegada aspargos longos; 4 chefe bebê bok choy, folhas separadas da base; 5 Berinjelas tailandesas ou Japonesas, cortadas ao meio no sentido do comprimento e cortadas transversalmente na diagonal em pedaços de 1/2 de polegada de espessura; 2 Pedaços de toffee de barra de Heath gengibre fresco descascado finamente picado; 2 dentes de alho, picados; 1 1 colher de sopa de orégano seco Feijão De Baunilha Inteiro; 4 guajillo chiles seco; 237 1 Lb Mafaldi Fresco se possível abóbora kabocha descascada em cubos; 59 1 Lb Mafaldi Fresco se possível capim-limão finamente picado (fundo 1 1/2 polegadas de cerca de 4 Talos descascados); 1 Oreos Recheados Duplos (embalado) casca de limão ralada; 1 1 colher de sopa de orégano seco chalota picada; 36 ervilhas, cordas removidas; 1 Praca Tamarindo quadrado de 2 polegadas com sementes* (do bloco de 7 onças); 2 2 colheres de chá de pimenta moída grosseira Molho de peixe tailandês (Nam pla); 237 1 Lb Mafaldi Fresco se possível leite de coco enlatado sem açúcar; 59 1 Lb Mafaldi Fresco se possível 1 1/2 colher de chá de especiarias mistas; 118 1 Lb Mafaldi Fresco se possível bacon defumado em cubos grossos; 3 1 litro de leite integral, em temperatura ambiente abobrinha, aparada, cortada ao meio longitudinalmente e depois cortada transversalmente na diagonal em pedaços de 1/2 de polegada de espessura

Precisa de um sem glúten, sem laticínios e acompanhamento pescatariano? Legumes salteados com molho de tamarindo do Chile podem ser uma receita incrível para experimentar. Esta receita serve 6 e custa US $2,98 por porção. Uma porção contém 363 calorias, 9g de proteína, e 20g de gordura. 1 pessoa fez esta receita e faria novamente. Uma mistura de guajillo chiles, baby bok choy, capim-limão e um punhado de outros ingredientes são necessários para tornar esta receita tão deliciosa. Da preparação ao prato, esta receita leva cerca de 45 minutos. Todas as coisas consideradas, decidimos esta receita merece uma pontuação spoonacular de 76%. Esta pontuação é boa. Tentar Tamarindo espadarte envidraçado com molho de limão, coentro e Tamarindo, Raízes salteadas com molho de soja e mel, e Robalo do Mar Negro com legumes marroquinos e molho Chileno para receitas semelhantes.

Instrucao

Coloque a Praça tamarindo em uma tigela pequena. Cubra com água fervente e deixe repousar até que a polpa amoleça, quebrando ocasionalmente com garfo, cerca de 45 minutos. Usando escumadeira, transfira a polpa de tamarindo com sementes para coador sobre tigela média. Pressione a polpa através da peneira, deixando as sementes para trás. Meça 2 colheres de chá de polpa para molho (descarte a polpa restante).

Ingredientes que você precisará

Polpa De Tamarindo

Tamarindo

Molho

Semente

Agua

Equipamento que você usará

Escumadeira

Peneira

Tigela

Cozinhe a abóbora em uma panela média de água fervente com sal até ficar macia, cerca de 8 minutos.

Ingredientes que você precisará

Esmagar

Agua

Equipamento que você usará

Panela

Escorra a abóbora. Volte para a mesma panela e amasse até ficar homogêneo.

Ingredientes que você precisará

Esmagar

Equipamento que você usará

Panela

Cozinhe guajillo chiles em uma panela média de água fervente até ficar macio, cerca de 15 minutos.

Ingredientes que você precisará

Pimenta Guajillo

Agua

Equipamento que você usará

Panela

Escorra, esfrie, caule e sementes.

Ingredientes que você precisará

Pimenta

Coloque as pimentas no liquidificador.

Ingredientes que você precisará

Pimenta

Equipamento que você usará

Liquidificador

Adicione 1/2 xícara de água, capim-limão, chalota, gengibre, alho e casca de limão. Bata até que a pasta do chile esteja lisa.

Ingredientes que você precisará

Pimenta

Capim-limão

Casca De Limão

Chalota

Alho

Gengibre

Agua

Transfira a pasta para uma panela média.

Equipamento que você usará

Panela

Bata o leite de coco, o molho de peixe, o açúcar mascavo e 2 colheres de chá de polpa de tamarindo.

Ingredientes que você precisará

Polpa De Tamarindo

Coco

Açúcar Mascavo

Molho De Peixe

Equipamento que você usará

Levar

Adicione o purê de abóbora kabocha e leve para ferver, mexendo sempre. Cozinhe até que o molho esteja ligeiramente engrossado e os sabores se misturem, mexendo ocasionalmente, cerca de 4 minutos. Tempere o molho a gosto com sal. (Pode ser feito 3 dias à frente. Cubra e leve à geladeira.)

Ingredientes que você precisará

Kabocha Squash

Molho

Sal

Equipamento que você usará

Levar

Leve a panela média de água para ferver; sal generosamente.

Ingredientes que você precisará

Agua

Sal

Equipamento que você usará

Pote

Adicione as ervilhas e cozinhe até ficarem crocantes, cerca de 15 segundos. Usando uma escumadeira grande, transfira as ervilhas para a peneira. Enxágüe com água fria e escorra bem. Repita o cozimento, o enxágue e a drenagem com cada vegetal restante em lotes separados na mesma panela de água fervente com sal até que os vegetais fiquem macios, cerca de 1 minuto para aspargos, cerca de 3 minutos para berinjela e abobrinha e cerca de 1 minuto para folhas de bok choy. Seque as ervilhas secas; corte na diagonal em tiras finas. (Os vegetais podem ser feitos 2 horas à frente.

Ingredientes que você precisará

Folhas Bok Choy

Vegetal

Espargo

Ervilhas

Beringela

Abobrinha

Agua

Ervilha

Equipamento que você usará

Escumadeira

Coador

Pote

Deixe repousar à temperatura ambiente.)

Aqueça o óleo em uma panela grande e pesada em fogo alto.

Ingredientes que você precisará

Oleo

Equipamento que você usará

Pote

Adicione os legumes e misture até aquecer, cerca de 4 minutos. Tempere os legumes com sal e pimenta.

Ingredientes que você precisará

Sal E Pimenta

Vegetal

Leve o molho para ferver. Coloque 1/3 xícara no centro de cada um dos 6 pratos. Monte 1/16 de vegetais em cada prato e sirva.

Ingredientes que você precisará

Vegetal

Molho

* Tamarindo é uma leguminosa com grandes sementes castanhas. A polpa é usada na culinária indiana, tailandesa, caribenha e latino-americana. A polpa é vendida em forma de bloco e está disponível nos mercados indianos.

Ingredientes que você precisará

Tamarindo

Ingredientes que você precisará

Pimenta Guajillo

Pimenta Seca

** Os chiles Guajillo são chiles secos de cor marrom e bastante quentes de até 6 polegadas de comprimento e 1 1/2 polegadas de largura. Disponível nos mercados latino-americanos e em alguns supermercados. *** Encontrado em mercados asiáticos e na seção de alimentos Asiáticos de muitos supermercados.

Ingredientes que você precisará

Pimenta Guajillo

Pimenta Seca