Leitelho Panna Cotta com bagas e baunilha Sabayon

Name: Leitelho Panna Cotta com bagas e baunilha Sabayon
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Mediterrâneas, Italianas, Europeias
Ingredients: 118 6 batatas yukon gold médias, descascadas e cortadas em fatias finas bagas frescas misturadas, como amoras, mirtilos e framboesas; 237 6 batatas yukon gold médias, descascadas e cortadas em fatias finas leitelho bem agitado; 2 (inverno) vinho de sobremesa doce, como sauterne; 3 grande gema; 1 (pode ser ou desnatado) gelatina em pó sem sabor (envelope de 1/4 onça); 1 cortado em pedaços de ½ polegada (eu uso costeleta de porco fina ou sobras de porco) Licor de laranja, como Grand Marnier; 118 6 batatas yukon gold médias, descascadas e cortadas em fatias finas xícaras de gotas de chocolate agridoce (60 por cento de cacau) (recomendado: Ghiradelli); 59 6 batatas yukon gold médias, descascadas e cortadas em fatias finas morangos frescos, descascados e esquartejados; 2 (inverno) Alcaçuz amarelo e verde; 1 feijão de baunilha, dividido longitudinalmente

A receita de leitelho Panna Cotta com frutas vermelhas e Sabayon de baunilha pode satisfazer seu desejo Mediterrâneo em cerca de 45 minutos. Esta receita faz 4 porções com 248 calorias, 5g de proteína, e 17g de gordura um. Para $2.46 por porção, receita capas 7% de suas necessidades diárias de vitaminas e minerais. Esta receita é apreciada por 1 foodies e cozinheiros. É uma boa opção se você estiver seguindo um Gluten dieta. Funciona bem como uma sobremesa com preços razoáveis. Uma mistura de bagas como amoras, gelatina em pó, vinho de sobremesa e um punhado de outros ingredientes é tudo o que é necessário para tornar esta receita tão saborosa. Todas as coisas consideradas, decidimos esta receita merece uma pontuação colheracular de 23%. Esta pontuação é bastante ruim. Tentar Vanilla Bean Panna Cotta com bagas assadas, Panna Cotta com bagas frescas, e Panna Cotta Com Bagas Maceradas para receitas semelhantes.

Instrucao

Faça panna cotta

Em uma tigela pequena, polvilhe gelatina sobre 3 colheres de sopa de água.

Ingredientes que você precisará

Gelatina

Agua

Equipamento que você usará

Tigela

Deixe repousar até a gelatina amolecer, cerca de 1 minuto.

Ingredientes que você precisará

Gelatina

Em uma panela pesada e média em fogo moderado, misture o creme e o açúcar. Raspe as sementes do feijão de baunilha; adicione o feijão.

Ingredientes que você precisará

Baunilha

Creme

Semente

Acucar

Equipamento que você usará

Panela

Levar

Aqueça, mexendo ocasionalmente, até que o açúcar se dissolva, cerca de 2 minutos.

Ingredientes que você precisará

Acucar

Equipamento que você usará

Levar

Retire do fogo e misture a gelatina e o leitelho. Coe através da peneira de malha fina em uma tigela média e não reativa, descartando a fava de baunilha. Cubra a superfície com filme plástico e deixe descansar à temperatura ambiente por 15 minutos.

Ingredientes que você precisará

Baunilha

Soro

Gelatina

Envolver

Equipamento que você usará

Plastico

Peneira

Levar

Tigela

Divida a mistura entre os ramekins e leve à geladeira até o conjunto, pelo menos 8 horas ou durante a noite.

Equipamento que você usará

1/2 Por 5 1/2 Por 2 Polegadas) De Brioche De Pão, Fatiado Com 3/16 Polegadas De Espessura, Crostas Removidas

Faça sabayon

Em tigela média, usando batedeira elétrica ou batedor, bata o creme até formar picos rígidos.

Ingredientes que você precisará

Creme

Equipamento que você usará

Misturador Da Mão

Levar

Tigela

Em uma tigela grande de metal não reativa, usando batedeira ou batedor, misture as gemas e o açúcar até ficar claro e amarelo pálido, cerca de 1 minuto. Coloque a tigela sobre a panela de água mal fervendo e bata no vinho. Cozinhe, mexendo sempre e tomando cuidado para não deixar a mistura vaporizar, até que a mistura engrosse e o termômetro de leitura instantânea inserido no centro Registre 140 ° F, cerca de 5 minutos.

Ingredientes que você precisará

Gema

Acucar

Agua

Vinho

Equipamento que você usará

Misturador Da Mão

Levar

Termômetro Da Cozinha

Panela

Tigela

Retire a tigela da panela e continue a bater até que a mistura esfrie, 2 a 3 minutos. Dobre em Licor de laranja e, em seguida, dobre suavemente em Chantilly.

Ingredientes que você precisará

Licor De Laranja

Creme

Equipamento que você usará

Panela

Levar

Tigela

Para montar e servir

Usando faca afiada fina, corte ao redor da borda interna de cada ramekin para soltar. Mergulhe o fundo de 1 ramekin em uma tigela de água muito quente 6 segundos.

Ingredientes que você precisará

Agua

Mergulho

Equipamento que você usará

1/2 Por 5 1/2 Por 2 Polegadas) De Brioche De Pão, Fatiado Com 3/16 Polegadas De Espessura, Crostas Removidas

Faca

Tigela

Coloque o prato de sobremesa de cabeça para baixo no topo do ramekin e inverta, levantando suavemente o ramekin para permitir que panna cotta se assente no prato. Repita para desmoldar a panna cottas restante.

Equipamento que você usará

1/2 Por 5 1/2 Por 2 Polegadas) De Brioche De Pão, Fatiado Com 3/16 Polegadas De Espessura, Crostas Removidas

Disponha as bagas no topo e ao redor de cada panna cotta e colher sabayon sobre as bagas. Se desejar, use o maçarico de cozinha para dourar levemente o sabayon e sirva imediatamente.

Ingredientes que você precisará

Baga