Mariscos e Gumbo Andouille com camarão, vieiras, amêijoas e ostras com quiabo crocante

Esqueça de sair para comer ou pedir comida para viagem toda vez que desejar comida Cajun. Experimente fazer Mariscos e Gumbo Andouille com camarão, vieiras, amêijoas e ostras com Okran crocante em casa. Esta receita serve 6 e custa US $ 4,11 por porção. Este prato principal tem 1014 calorias, 34g de proteína, e 53g de gordura por porção. Se você tiver linguiça de andouille, cascas e caudas de camarão, alho e alguns outros ingredientes à mão, poderá fazê-lo. Esta receita é apreciada por 74 gourmets e cozinheiros. É trazido a você pela Foodnetwork. Da preparação ao prato, esta receita leva aproximadamente 1 hora e 50 minutos. No geral, esta receita ganha um incrível pontuação spoonacular de 86%. Camarão e Andouille Gumbo com quiabo, Gumbo de camarão, Andouille e quiabo, e Linguiça Andouille e Gumbo de frango com quiabo frito são muito semelhantes a esta receita.

Instrucao

Veja como fazer esta receita.

Aqueça uma frigideira média em fogo alto.

Equipamento que você usará

Tomate Fatiado, Opcional

Adicione o andouille e cozinhe até dourar dos dois lados.

Ingredientes que você precisará

Cerca De 1,5C De Roux Escuro. Quanto Mais Escuro, Melhor. Só Tome Cuidado Para Não Queimar.

Retire para um prato forrado com toalhas de papel. Não drene. Na mesma frigideira, cozinhe o aipo, a cenoura, a cebola, o pimentão e o alho até ficarem macios.

Ingredientes que você precisará

2 Abobrinhas Médias, Cortadas Em Fatias Finas No Sentido Do Comprimento

Gordura De Porco

Tomates Frescos Médios (aproximadamente , Descascados E Cortados Em Seis Partes

Alho Goya®

1-1/2 Colheres De Chá De Alho Picado GOYA® Ou 3 Dentes De Alho Fresco Picados Finamente

Equipamento que você usará

Caldo De Galinha Em Pó Goya®

Tomate Fatiado, Opcional

Derreta a manteiga em fogo médio em um grande forno holandês. Aos poucos, adicione a farinha, mexendo ocasionalmente. Cozinhe a mistura (roux) até obter uma cor caramelo claro, cerca de 5 a 7 minutos.

Ingredientes que você precisará

Cor Caramelo

Corantes Alimentares E Açúcares Coloridos, Opcional

1 Pacote Grande De Tortilla Chips Sabor Limão

Equipamento que você usará

4 Xícaras De Queijo Pepper Jack Ralado, Dividido

Adicione a mistura de cebola e cozinhe por cerca de 3 minutos, sem mexer.

Ingredientes que você precisará

1-1/2 Colheres De Chá De Alho Picado GOYA® Ou 3 Dentes De Alho Fresco Picados Finamente

Leve o caldo para ferver em uma panela grande.

Ingredientes que você precisará

Abobrinha Cozida No Vapor Ou Levemente Salteada, Para Servir

Equipamento que você usará

Cevada Perolada Branca

Junte cerca de 6 chávenas de caldo à mistura de roux. Deixe ferver, reduza o fogo para ferver, adicione a linguiça andouille e continue fervendo por cerca de 20 minutos, adicione mais caldo se a mistura for muito grossa. Tempere com sal e pimenta, a gosto.

Ingredientes que você precisará

Cerca De 1,5C De Roux Escuro. Quanto Mais Escuro, Melhor. Só Tome Cuidado Para Não Queimar.

4 Fatias De Queijo Muenster, Cortadas Ao Meio

Abobrinha Cozida No Vapor Ou Levemente Salteada, Para Servir

Equipamento que você usará

Biscoitos Oreo Picados

Aqueça 2 colheres de sopa do óleo em uma panela grande, em fogo alto até quase fumar. Tempere as vieiras com sal e pimenta e sele as vieiras, de um lado, até dourar, cerca de 2 minutos.

Ingredientes que você precisará

4 Fatias De Queijo Muenster, Cortadas Ao Meio

1 Abobrinha Pequena, Sem Casca E Picada

Afinar-

Equipamento que você usará

Tomate Fatiado, Opcional

Retire e reserve num prato.

Limpe a frigideira e adicione o azeite restante.

Ingredientes que você precisará

Bifes De Tira De Nova York

Equipamento que você usará

Tomate Fatiado, Opcional

Aqueça em média-alta até quase fumar. Tempere o camarão com sal e pimenta e cozinhe até ficar rosa, cerca de 3 a 4 minutos.

Ingredientes que você precisará

4 Fatias De Queijo Muenster, Cortadas Ao Meio

2 Colheres De Chá De Pasta De Pimenta Vermelha Tailandesa

Retire e reserve com as vieiras.

Ingredientes que você precisará

1 Abobrinha Pequena, Sem Casca E Picada

Adicione as vieiras, o camarão, as ostras e o caranguejo ao molho e continue a cozinhar até que as ostras estejam gordas e cozidas.

Ingredientes que você precisará

1 Abobrinha Pequena, Sem Casca E Picada

2 A 3 Colheres De Chá De Sal Marinho

2 Colheres De Chá De Pasta De Pimenta Vermelha Tailandesa

Garrafa De Molho Agridoce, Dividida

Caranguejo

Aqueça 2 polegadas de óleo de canola em uma panela de refogue de lado alto em fogo médio até que comece a brilhar. Forre uma assadeira com papel toalha.

Ingredientes que você precisará

8 Fatias Grossas De Queijo Suíço (1/4 De Polegada)

Equipamento que você usará

Anéis De Pimenta, Pimentas Banana Fatiadas, Para Guarnecer O Sanduíche

Caldo De Galinha Em Pó Goya®

Tomate Fatiado, Opcional

Coloque o fubá numa assadeira rasa e tempere com sal e pimenta.

Ingredientes que você precisará

4 Fatias De Queijo Muenster, Cortadas Ao Meio

Filés De Truta Do Lago (aproximadamente Cada)

Equipamento que você usará

1-1/2 Litros De Sorvete De Biscoito E Creme, Amolecido

Tempere o quiabo com sal e pimenta e junte a farinha de milho. Frite o quiabo, em lotes, até dourar.

Ingredientes que você precisará

4 Fatias De Queijo Muenster, Cortadas Ao Meio

Filés De Truta Do Lago (aproximadamente Cada)

Quiabo

Retire com uma escumadeira para a assadeira e tempere com sal.

Ingredientes que você precisará

1/2 Xícara De Vinho Marsala Doce

Equipamento que você usará

Ball® Ou Kerr® Pint Com Tampas E Faixas

Anéis De Pimenta, Pimentas Banana Fatiadas, Para Guarnecer O Sanduíche

Divida os frutos do mar entre 4 taças rasas, coloque um pouco do molho e da linguiça e acrescente o mel e decore com o quiabo frito, a salsa picada e o coentro.

Ingredientes que você precisará

3 Colheres De Sopa De óleo Vegetal

1/4 Xícara De Gordura De Porco

6 Xícaras De Cubos De Recheio Sem Tempero Ou Pão Seco Em Cubos

Abobrinha Sem Casca E Picada

1-1/4 Xícara De Cereal Mueslix Com Passas, Tâmaras E Amêndoas

Garrafa De Molho Agridoce, Dividida

Quiabo

Equipamento que você usará

(cada Um Em Xícaras De Tamanho Pequeno) Pudim De Limão

Concha

Em uma panela grande em fogo alto, aqueça o óleo até fumar e refogue as cascas e caudas de camarão, cebola, cenoura e aipo por 5 minutos, mexendo.

Ingredientes que você precisará

Gordura De Porco

Tomates Frescos Médios (aproximadamente , Descascados E Cortados Em Seis Partes

(recomendado: Molho A1)

2 Colheres De Chá De Pasta De Pimenta Vermelha Tailandesa

1-1/2 Colheres De Chá De Alho Picado GOYA® Ou 3 Dentes De Alho Fresco Picados Finamente

Afinar-

Equipamento que você usará

Cevada Perolada Branca

Adicione a água, o vinho, o tomate e a folha de louro. Reduza para médio, cubra parcialmente e cozinhe por 40 minutos.

Ingredientes que você precisará

Gordura De Porco

1/2 Libra De Queijo Cheddar Forte, Picado

1 Xícara De Cevada Perolada Branca

(caldo De Frango Ou Caldo De Legumes Pode Ser Substituído)

Coe com gaze ou uma peneira fina.

Equipamento que você usará

Água Adicional

Com Osso, Pele, Coxas E Pernas De Frango

Equipamento

Tomate Fatiado, Opcional

Caldo De Galinha Em Pó Goya®

4 Xícaras De Queijo Pepper Jack Ralado, Dividido

Cevada Perolada Branca

Biscoitos Oreo Picados

Anéis De Pimenta, Pimentas Banana Fatiadas, Para Guarnecer O Sanduíche

1-1/2 Litros De Sorvete De Biscoito E Creme, Amolecido

Ball® Ou Kerr® Pint Com Tampas E Faixas

(cada Um Em Xícaras De Tamanho Pequeno) Pudim De Limão

Concha

Água Adicional

Com Osso, Pele, Coxas E Pernas De Frango

Ingredientes

Dose:

227pimenta habenero

linguiça de andouille, cortada em rodelas finas 1

inteiro para presunto de corte 591 Lb Mafaldi Fresco se possível

8 fatias grossas de queijo suíço (1/4 de polegada)6um pouco de abobrinha picada

Óleo de Canola 1pequeno

cenoura, picada grosseiramente 2

cenouras, finamente cortadas em cubos 2costelas pequenas

aipo, finamente picado 11 litro de leite integral, em temperatura ambiente

talo de aipo 6um pouco de abobrinha picada

Folhas de coentro recém-picadas, para enfeitar 1181 Lb Mafaldi Fresco se possível

farinha 3cravo

alho, finamente picado 2Crosta: migalhas de biscoito graham

1-1/4 xícara de cereal Mueslix com passas, tâmaras e amêndoas 170pimenta habenero

carne de caranguejo 227pimenta habenero

quiabo, cortado em fatias de 1/4 de polegada de espessura 1tblsp. vinagre de vinho tinto

Cebola espanhola, finamente cortada em cubos 1tblsp. vinagre de vinho tinto

cebola picada grosseiramente 1

pimentão vermelho, finamente picado 6um pouco de abobrinha picada

Sal e pimenta-do-reino moída na hora 12

1 abobrinha pequena, sem casca e picada 7101 Lb Mafaldi Fresco se possível

cascas e caudas de camarão cru 12grande

camarões, descascados, descascados e caudas 18

ostras shucked 1( beringelas)

tomate fresco ou 1/2 chávena de tomate enlatado 1Stick

manteiga 1Cebola Amarela Média Picada

1 xícara de cevada perolada branca 2371 Lb Mafaldi Fresco se possível

peitos de faisão se )3551 Lb Mafaldi Fresco se possível

fubá amarela

Vinho recomendado: Sauvignon Blanc, Vinho Rosa, Albarino

O vinho Sauvignon Blanc, o vinho ros7 e o Albarino são as minhas principais opções para o Gumbo. Estes vinhos com baixo teor de tanino e baixo teor alcoólico complementam o calor em pratos cajun picantes, em vez de fazer a sua boca queimar mais. Você poderia tentar Miguel Torres Las Mulas Sauvignon Blanc Reserva. Os revisores gostam bastante com uma classificação de 4,5 em 5 estrelas e um preço de cerca de 13 dólares por garrafa.

Miguel Torres Las Mulas Sauvignon Blanc Reserva

Amarelo pálido com aromas que lembram frutos tropicais maduros com toques de citrinos. Paladar sedoso com boa estrutura ácida e final de boca longo. Acompanha peixe assado ou grelhado ou pratos de peixe com molhos delicados.