Ovos verdes esferificados e presunto

Name: Ovos verdes esferificados e presunto
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 8
Cuisine: Global
Ingredients: 4 2 colheres de sopa de manteiga derretida pão, cada um cortado em dois triângulos; 1 1 colher de sopa de orégano seco 1 limão, raspas e 4 rodelas de casca de limão; 1 Oreos Recheados Duplos (Reino Unido usa groselhas); 1 óleo de fritura, de preferência Canola; 3 2 colheres de chá de pimenta moída grosseira xícaras de gotas de chocolate agridoce (60 por cento de cacau) (recomendado: Ghiradelli); 0 Pedaços de toffee de barra de Heath batatas russet, cerca de 6 onças cada; 2 pacotes de pudim de chocolate instantâneo JELLO alginato de sódio; 3 2 colheres de chá de pimenta moída grosseira xarope de bordo puro (de preferência grau B), mais 4 colheres de chá para servir; 12 folhas de hortelã; 300 pacotes de pudim de chocolate instantâneo JELLO ervilhas congeladas; 2 fatias grandes prosciutto cortado em 8 pedaços menores; 1 litro água purificada; 1 chalota, em fatias finas; 1 Oreos Recheados Duplos vinagre de xerez; 375 pacotes de pudim de chocolate instantâneo JELLO bacon defumado em cubos grossos

Ovos verdes esferificados e presunto podem ser apenas o prato que você está procurando. Uma porção contém 142 calorias, 5g de proteína, e 5g de gordura. Esta receita serve 8 e custa 60 centavos por porção. Uma mistura de ervilhas, manteiga, açúcar mascavo e um punhado de outros ingredientes são necessários para tornar esta receita tão saborosa. Esta receita é apreciada por 44 foodies e cozinheiros. Da preparação ao prato, esta receita leva aproximadamente 30 minutos. Todas as coisas consideradas, decidimos esta receita merece uma pontuação colheracular de 41%. Essa pontuação é sólida. Receitas semelhantes incluem Caçarola de presunto e feijão verde, Legumes verdes da primavera e ovos inteiros cozidos, Vanill, e Ovos verdes e presunto Deviled ovos.

Instrucao

Para as esferas: coloque as ervilhas e a hortelã no liquidificador. Ferva 375 gramas de água e despeje sobre as ervilhas. Misture até ficar homogêneo. Passe por uma peneira de malha, descarte os sólidos e meça 500 gramas do suco restante. Coloque um terço dele em um recipiente de liquidificador de imersão e adicione o alginato de sódio. Misture bem, adicione o suco restante e misture novamente.

Ingredientes que você precisará

1 Colher De Sopa De Açúcar Mascavo Grosso

Bacon Defumado Em Cubos Grossos

2 Dentes De Alho (1 Picado E 1 Inteiro)

3 Potes (4 Onças Cada) De Pimientos Em Cubos, Escorridos

Equipamento que você usará

Liquidificador De Imersão

Com Osso, Pele, Coxas E Pernas De Frango

42 Alcaçuz De Fio Vermelho

Deixe sentar na geladeira enquanto você faz o banho de água com cloreto de cálcio.

Ingredientes que você precisará

Bacon Defumado Em Cubos Grossos

Adicione cloreto de cálcio ao litro de água em um recipiente de vidro raso. Mexa com um garfo até dissolver. Em um recipiente raso separado, adicione uma quantidade equivalente de água fria (para enxaguar). Usando colheres medidoras de qualquer tamanho que você queira que suas esferas sejam, coloque o suco de ervilha no banho de cloreto de cálcio em pequenas bolhas esféricas. Usando uma escumadeira, empurre suavemente as esferas na água. Após dois minutos, remova as esferas de ervilha para a água fria. (Você terá suco de ervilha suficiente para abrir caminho mais de oito esferas - role com ele. É divertido.)

Ingredientes que você precisará

1 Colher De Sopa De Açúcar Mascavo Grosso

Bacon Defumado Em Cubos Grossos

Discos De Cobertura De Doce Vermelho E/ou Verde, Opcional

Equipamento que você usará

1 Colher De Chá De Pimenta Preta Grossa,

Ball® Ou Kerr® Pint Com Tampas E Faixas

Misture a calda, o ovo e o creme até incorporar totalmente. Dragar os triângulos de pão na mistura e fritar em uma frigideira antiaderente em fogo médio em ambos os lados até dourar.

Ingredientes que você precisará

3/4 Libra De Batatas Vermelhas Pequenas (cerca De 5), Fatiadas

Bolo De Anjo Preparado, Dividido Duas Vezes Horizontalmente

2 Latas De Metades De Pera Em Calda

óleo De Fritura, De Preferência Canola

Equipamento que você usará

Pecorino, 1/4 De Polegada De Espessura

Para as chalotas: enquanto a torrada está dourando, caramelize a chalota em uma panela pequena em fogo baixo na manteiga. Após cinco minutos, adicione os ingredientes restantes da chalota e mexa ocasionalmente até dourar e ficar muito macio, cerca de 15 minutos.

Ingredientes que você precisará

Como Acelga, Couve, Rapini Ou Folhas De Beterraba, Talos Aparados

1 Limão, Raspas E 4 Rodelas De Casca De Limão

Para Espalhar Na Torrada, Se Desejar

Equipamento que você usará

2 Colheres De Sopa De Margarina Pareve Derretida

Monte os ovos verdes e o presunto organizando os triângulos de torradas em uma travessa, colocando um quadrado prosciutto sobre eles, uma pequena quantidade de chalota caramelizada e, finalmente, com muito cuidado, usando uma escumadeira, cubra com as ervilhas esferificadas. As ervilhas são delicadas e não duram muito, então faça-as Antes de planejar servi-las.

Ingredientes que você precisará

Presunto