Pecan Praline Semifreddo com caramelo Bourbon

Name: Pecan Praline Semifreddo com caramelo Bourbon
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 10
Cuisine: Global
Ingredients: 1 cp. queijo parmesão ralado whisky bourbon (recomendado: Maker's Mark); 4 grande ovos, separados, à temperatura ambiente; 177 1 Lb Mafaldi Fresco se possível xícaras de gotas de chocolate agridoce (60 por cento de cacau) (recomendado: Ghiradelli); 710 1 Lb Mafaldi Fresco se possível creme para chicotadas pesadas; 473 1 Lb Mafaldi Fresco se possível metades de nozes torradas; 237 1 Lb Mafaldi Fresco se possível 3 pacotes (8 onças cada) de queijo cremoso com baixo teor de gordura, em cubos; 237 1 Lb Mafaldi Fresco se possível com amêndoas (1,45 onças cada), picadas; 79 1 Lb Mafaldi Fresco se possível pastinacas, descascadas e cortadas em pedaços de 1/2 polegada

Precisa de um acompanhamento vegetariano? Pecan Praline Semifreddo com Caramelo De Bourbon pode ser uma receita tremenda para experimentar. Esta receita faz 10 porções com 595 calorias, 6g de proteína, e 53g de gordura um. Para $1.43 por porção, receita capas 10% de suas necessidades diárias de vitaminas e minerais. É trazido a você por Epicurious. Se você tem bourbon, creme de leite, açúcar e alguns outros ingredientes à mão, pode fazê-lo. 1 pessoa ficou feliz por ter tentado esta receita. Da preparação ao prato, esta receita leva em torno de 45 minutos. No geral, esta receita ganha um não tão grande pontuação spoonacular de 27%. Tentar Abóbora e noz-pecã Semifreddo com molho de caramelo, Cheesecake de Pecan-Praline com molho de caramelo, e Pudim de pão de praliné com molho de caramelo-Pecan para receitas semelhantes.

Instrucao

Para fazer o praliné, forre uma assadeira com papel encerado.

Ingredientes que você precisará

Praline

Equipamento que você usará

Assadeira

Misture a água e o açúcar em uma panela em fogo alto. Gire suavemente a panela para derreter o açúcar uniformemente. Usando um termômetro de doces, cozinhe o açúcar até atingir 188°.

Ingredientes que você precisará

Doce

Acucar

Agua

Equipamento que você usará

Termômetro Dos Doces

Panela

Frigideira

Adicione as metades da noz-pecã ao caramelo e mexa rapidamente as nozes para cobri-las bem com o caramelo. Coloque o praliné no papel encerado em uma camada uniforme para esfriar. Depois que o praliné esfriar, pique-o finamente com uma faca e reserve.

Ingredientes que você precisará

Pecan Metades

Caramelo

Praline

Seco

Equipamento que você usará

Faca

Para fazer o parfait, forre uma forma de pão de 9 por 5 por 3 polegadas com filme plástico, deixando o excesso de envoltório pendurar nas laterais para cobrir o topo.

Ingredientes que você precisará

Envolver

Equipamento que você usará

Plastico

Pão Pan

Usando uma batedeira equipada com o acessório do batedor, bata o creme de leite pesado em velocidade média-alta até atingir picos rígidos.

Ingredientes que você precisará

Creme

Equipamento que você usará

Batedeira

Levar

Retire a tigela da batedeira e, com uma espátula de borracha, dobre o creme de Leite no chantilly.

Ingredientes que você precisará

Creme

Equipamento que você usará

ESPATULA

Liquidificador

Tigela

Transfira a mistura para uma tigela grande e leve à geladeira até que seja necessário.

Equipamento que você usará

Tigela

Coloque as gemas e as claras em tigelas separadas.

Ingredientes que você precisará

Ovo

Gema

Equipamento que você usará

Tigela

Coloque as gemas em uma batedeira equipada com o acessório do batedor e adicione 1/4 xícara de açúcar.

Ingredientes que você precisará

Gema

Acucar

Equipamento que você usará

Batedeira

Levar

Bata a mistura em alta velocidade até obter uma consistência espessa e amarela pálida.

Equipamento que você usará

Levar

Transfira a mistura para outra tigela e reserve.

Equipamento que você usará

Tigela

Usando uma batedeira equipada com o acessório do batedor, bata as claras em velocidade média até formar espuma. Diminua a velocidade para baixa e polvilhe lentamente o açúcar restante de 1/4 xícara nas claras. Depois que o açúcar for adicionado, aumente a velocidade para alta e bata até formar picos médios.

Ingredientes que você precisará

Ovo

Acucar

Equipamento que você usará

Batedeira

Levar

Dobre a mistura de creme nas gemas e dobre as claras em três adições. Dobre o praliné de noz-pecã picado.

Ingredientes que você precisará

Ovo

Praline

Creme

Peca

Gema

Encha sua panela de pão preparada com a mistura semifreddo e alise o topo. Puxe o filme plástico por cima e congele por pelo menos 4 horas, mas de preferência durante a noite.

Ingredientes que você precisará

Envolver

Equipamento que você usará

Plastico

Pão Pan

Para fazer o caramelo, usando um termômetro de doces, cozinhe a água e o açúcar em uma panela média em fogo médio-alto até atingir 193°.

Ingredientes que você precisará

Caramelo

Doce

Acucar

Agua

Equipamento que você usará

Termômetro Dos Doces

Panela

Retire o caramelo do fogo e adicione cuidadosamente o creme de leite. Retorne ao fogão em fogo baixo. Uma vez que o creme se dissolve no caramelo, você precisa girar a panela periodicamente, mas tente não mexer, retire do fogo e adicione o bourbon. Segure o caramelo em temperatura ambiente até que esteja pronto para servi-lo.

Ingredientes que você precisará

Creme

Whisky Bourbon (recomendado: Maker's Mark)

Caramelo

Equipamento que você usará

Fogao

Frigideira

Para servir o semifreddo, puxe o filme plástico para longe do topo. Inverta a forma do pão em uma travessa. Enrole uma toalha de cozinha quente e molhada sobre a assadeira e esfregue suavemente as laterais para liberar o semifreddo. Uma vez que o semifreddo é liberado no prato, retire o filme plástico.

Ingredientes que você precisará

Envolver

Tempero Seco Esfregar

Equipamento que você usará

Cozinha

Plastico

Pão Pan

Corte o semifreddo em dez fatias iguais com uma faca afiada.

Equipamento que você usará

Faca

Sirva cada um com um fio de caramelo de bourbon.

Ingredientes que você precisará

Whisky Bourbon (recomendado: Maker's Mark)

Caramelo

Reimpresso com permissão do Southern Comfort: uma nova versão das receitas com as quais crescemos por Allison Vines-Rushing and Slade Rushing, © 201

Ingredientes que você precisará

Conforto Do Sul

Publicado pela Ten Speed Press, uma divisão da Random House, Inc.Allison Vines-Rushing and Slade Rushing estourou na cena culinária em 2003 como chefs do Jack's Luxury Oyster Bar, que o New York Times chamou de "um dos novos restaurantes mais distintos que virão em anos" e rendeu a Allison o Prêmio James Beard Rising Star de 2004. Em 2005, o casal voltou à Louisiana para abrir Longbranch seguido por MiLa em Nova Orleans em 2007.

Ingredientes que você precisará

Ostra