Pão de carne à moda antiga

Pré-aqueça o forno a 191°. Forre uma assadeira com borda com papel alumínio.

Para fazer o pão de carne: em uma tigela grande, misture o Peru, migalhas de pão, cebola, cenoura, leite, molho de tomate, ovo, alho, molho Worcestershire, sal e pimenta.

Misture delicadamente,mas bem. Monte a mistura de pão de carne na assadeira preparada, batendo-a em forma de pão com as mãos.

Para fazer a cobertura: em uma tigela pequena, misture o ketchup, o açúcar mascavo e a mostarda. Coloque a cobertura sobre o pão de carne, usando a parte de trás da colher para espalhá-lo uniformemente.

Asse o pão de carne por cerca de 45 minutos, ou até que a carne não fique mais rosa por dentro e seja cozida (165°F em um termômetro de leitura instantânea).

Deixe descansar por 5 minutos, depois corte e sirva.

Mãos Sobre

Minha mãe sempre diz que as melhores ferramentas de cozinha que você tem são as que Deus lhe deu, e elas estão bem nas extremidades de seus braços! Quando você realmente precisa entrar lá e obter uma boa mistura vigorosa, use um bom par de mãos limpas. Esse é o meu conselho para misturar este pão de carne. É mais rápido e eficiente, para não mencionar o tipo de diversão.

Restante

Reimpresso com permissão de de Mama's Table to Mine por Bobby Deen, © 2013 por Bobby Deen Enterprises, LLCBORN na Geórgia BOBBY Deen é filho da famosa apresentadora da Food Network e autora de livros de receitas mais vendidos Paula Deen, bem como o apresentador de seu próprio programa, The Cooking Channel's not My Mama's Meals. Bobby, junto com seu irmão, Jamie, começou o negócio de alimentos em 1989, entregando sanduíches como parte do negócio de sua mãe, The Bag Lady. Os três Deens então uniram forças para abrir um restaurante, The lady & Sons, em Savannah. Bobby é um convidado regular em Today, Good Morning America, Rachel Ray e The Dr. Oz Show. Ele é um convidado frequente em muitos programas da Food Network, incluindo Paula ' S Home Cooking.O trabalho da escritora MELISSA CLARK aparece em The New York Times, Food & Wine, Martha Stewart e Real Simple. Ela também colaborou em mais de vinte livros de receitas, um dos quais recebeu um Prêmio James Beard e o Prêmio Julia Child Cookbook em 2000.