Quesadillas fritas com dois recheios

Quesadillas fritas com dois recheios é um sem glúten e vegetariano hor d'oeuvre. Esta receita serve 40 e custa 27 centavos por porção. Uma porção deste prato contém cerca de 1g de proteína, 4G de gordura, e um total de 55 calorias. Esta receita é típica da culinária mexicana. Esta receita da Epicurious tem 1 fãs. Uma mistura de crème fraîche, flores de abóbora, fresco queso e um punhado de outros ingredientes são necessários para tornar esta receita tão saborosa. Da preparação ao prato, esta receita leva cerca de 2 horas. Todas as coisas consideradas, decidimos esta receita merece uma pontuação spoonacular de 9%. Esta partitura é improvisável. Receitas semelhantes incluem Camarão Arroz Frito Quesadillas, Sentimentos Sobre Recheios, e Bolos de batata doce com recheios de Banana.

Instrucao

Cozinhe a cebola na manteiga em uma frigideira antiaderente média em fogo moderadamente baixo, mexendo, até amolecer.

Ingredientes que você precisará

Manteiga

Cebola

Equipamento que você usará

Frigideira

Pulse os cogumelos em um processador de alimentos até serem picados grosseiramente e adicione à cebola junto com epazote e sal.

Ingredientes que você precisará

Cogumelo

2 Pimentas Serrano Ou 1 Jalapeño Grande, Sem Sementes E Picado

Cebola

Sal

Equipamento que você usará

Processador De Alimentos

Cozinhe em fogo moderado, mexendo, até que os cogumelos estejam amolecidos e qualquer líquido seja evaporado, cerca de 7 minutos.

Ingredientes que você precisará

Cogumelo

Retire do fogo e deixe esfriar completamente o recheio.

Misture masa harina, sal e água morna em uma tigela grande com uma colher de pau até formar uma massa. Sove a massa na tigela com o calcanhar da mão 1 a 2 minutos.

Ingredientes que você precisará

(mistura De Massa De Milho)

Massa

Agua

Sal

Equipamento que você usará

Colher

Tigela

Retire pequenos pedaços de massa e enrole em cerca de 40 bolas (escassas de 1 polegada).

Ingredientes que você precisará

Massa

Rolar

Transfira as bolas conforme formadas para uma bandeja forrada de plástico e cubra com mais filme plástico.

Ingredientes que você precisará

Envolver

Equipamento que você usará

Plastico

Corte 2 quadrados (5 polegadas) de um pequeno saco plástico e use 1 para alinhar a metade inferior da prensa de tortilha. Coloque uma bola de massa em tortilla press e cubra com o segundo quadrado de plástico. Feche a prensa de tortilha, empurrando suavemente a alavanca para achatar a massa para uma rodada de 2 1/2 a 3 polegadas. Se a imprensa não achatar uniformemente, gire a tortilha 180 graus e alise suavemente novamente. (Alternativamente, use rolo para achatar a massa entre quadrados de plástico.)

Ingredientes que você precisará

Tortilha

Massa

Equipamento que você usará

Sacos Ziploc

Rolo

Remova o quadrado superior de plástico e coloque 1 colher de chá de recheio de cogumelos, ou cerca de 1 colher de chá de queso fresco desintegrado com 1/2 colher de chá de crema e um pedaço de flor de abóbora, no centro da rodada.

Ingredientes que você precisará

Queso Fresco

Cogumelo

Esmagar

Crema Mexicana

Dobre redondo, ainda em plástico, sobre o enchimento para formar uma meia-lua e aperte as bordas para selar. Retire o plástico com cuidado, transfira a quesadilla para outra bandeja forrada com filme plástico e cubra com uma segunda folha de filme plástico. Repita com a massa restante, fazendo cerca de 20 quesadillas de cada recheio.

Ingredientes que você precisará

Massa

Envolver

Equipamento que você usará

Plastico

Aqueça 1 polegada de óleo em uma frigideira pesada de 10 polegadas em fogo moderadamente alto até que o termômetro de gordura profunda Registre 191°, depois frite quesadillas em lotes de 6 a 8, virando uma ou duas vezes, até dourar, cerca de 4 minutos.

Ingredientes que você precisará

Oleo

Equipamento que você usará

Termômetro Da Cozinha

Frigideira

Transfira com uma escumadeira para toalhas de papel para drenar e retorne o óleo a 191° antes de adicionar o próximo lote.

Ingredientes que você precisará

Oleo

Equipamento que você usará

Escumadeira

Toalhas De Papel

Sirva quesadillas imediatamente.

* O recheio de cogumelos pode ser feito 1 dia antes e refrigerado, coberto.* Quesadillas podem ser formadas, mas não fritas, 1 dia à frente e refrigeradas, Cobertas. Leve à temperatura ambiente e seque, se necessário, antes de fritar.

Ingredientes que você precisará

Cogumelo

Equipamento

Frigideira

Processador De Alimentos

Termômetro Da Cozinha

Escumadeira

Toalhas De Papel

Ingredientes

Dose:

591 Lb Mafaldi Fresco se possível

Crema mexicano ou crème fraîche (omitir se estiver usando ricotta salata)40camarão e veias

Acompanhamento: guacamole 4731 Lb Mafaldi Fresco se possível

masa harina ("masa mix") como Maseca ou Quaker 227pimenta habenero

cogumelos, aparados 2371 Lb Mafaldi Fresco se possível

oz queso fresco (queijo fresco Mexicano), ricota salata, ou feta, desintegrado 1Pedaços de toffee de barra de Heath

mais 2 colheres de sopa de água gelada 5

flores de abóbora, pétalas rasgadas em 20 pedaços e restante descartado 2Crosta: migalhas de biscoito graham

manteiga 7101 Lb Mafaldi Fresco se possível

Sobre o óleo vegetal 3151 Lb Mafaldi Fresco se possível

morna 591 Lb Mafaldi Fresco se possível

cebola branca picada

Vinho recomendado: Pinot Noir, Riesling, Rosa Cintilante

Mexicano no menu? Experimente emparelhar com Pinot Noir, Riesling e Rosé espumante. Vinhos brancos ácidos como riesling ou tintos de baixo tanino como pinot noir podem funcionar bem com pratos mexicanos. Sparkling rosé também é um emparelhamento seguro. O Archery Summit Willamette Valley Pinot Noir com uma classificação de 4,9 de 5 estrelas parece uma boa combinação. Custa cerca de 40 dólares por garrafa.