Sopa Miso

Faça dashi

Instrucao

Remova o kombu com pinças e reserve para outro uso.

Ingredientes que você precisará

Kombu

Macarrão Paccheri (tubo Grande) De Aproximadamente 2,5 Polegadas De Comprimento Por 2 Polegadas De Largura

(tubo Grande)

Equipamento que você usará

Sal Kosher, Dividido E Mais Para Polvilhar

Polvilhe Katsuo bushi sobre o líquido e retire a panela do fogo.

Ingredientes que você precisará

Kombu

Equipamento que você usará

4 Onças De Queijo De Leite De Vaca Envelhecido De Alta Qualidade, Como O Queijo Beecher's Flagship, Ralado

Deixe repousar 3 minutos e, em seguida, despeje por uma peneira forrada com gaze em uma tigela.

Equipamento que você usará

Marmelos - Descascados, Sem Caroço E Cortados Em Fatias

Preparar sopa

Equipamento que você usará

2 Colheres De Chá De Sal Kosher, Dividido, E Mais Para Polvilhar

Com Osso, Pele, Coxas E Pernas De Frango

Lata De Feijão Verde à Francesa, Escorrido

Aqueça o dashi restante na panela em fogo moderadamente alto até ficar quente e, em seguida, misture delicadamente o tofu. Cozinhe 1 minuto e retire do fogo. Misture imediatamente a mistura de missô e cebolinha e sirva.

Ingredientes que você precisará

Dashi

Equipamento que você usará

Lata De Feijão Verde à Francesa, Escorrido

Heat remaining dashi in saucepan over moderately high heat until hot, then gently stir in tofu. Simmer 1minute and remove from heat. Immediately stir in miso mixture and and scallion greens and serve.

Ingredientes que você precisará

Alface Americana, Cortada Em Pedaços De 5 Cm