Vieiras grelhadas com molho de aspargos

Name: Vieiras grelhadas com molho de aspargos
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 2
Cuisine: Global
Ingredients: 6 vieiras do mar; 1 para cada um. Sal; 454 pacotes de pudim de chocolate instantâneo JELLO 8 onças de presunto fatiado, presunto ibérico ou outro presunto de alta qualidade, cortado em cubos; 118 1 Lb Mafaldi Fresco se possível caldo de galinha quente (se cozinhar sem glúten use estoque sem glúten); 2 2 colheres de chá de pimenta moída grosseira 6 dentes de alho, 4 amassados e os outros 2 cortados em fatias finas; 2 2 colheres de chá de pimenta moída grosseira azeite extra virgem ou óleo de canola

Você nunca pode ter muitas receitas de hor d'oeuvre, então experimente as vieiras grelhadas com molho de aspargos. Uma porção deste prato contém aproximadamente 11g de proteína, 26g de gordura, e um total de 303 calorias. Esta receita serve 2 e custa US $3,06 por porção. Esta receita da Simply Recipes tem 471 fãs. É uma boa opção se você estiver seguindo um Gluten dieta. Da preparação ao prato, esta receita leva aproximadamente 30 minutos. Se você tem manteiga, sal, óleo de canolan e alguns outros ingredientes à mão, você pode fazê-lo. Levando em consideração todos os fatores, esta receita ganha uma pontuação spoonacular de 0%, o que é improvável. Tentar Sopa Cremosa De Aspargos Com Vieiras Grelhadas, Vieiras com aspargos e Pancetta, e Receita de vieiras assadas com espargos e alho-poró para bebês para receitas semelhantes.

Instrucao

Salgue as vieiras: salgue bem as vieiras e reserve em temperatura ambiente enquanto faz o molho de aspargos.

Ingredientes que você precisará

8 Onças De Presunto Fatiado, Presunto Ibérico Ou Outro Presunto De Alta Qualidade, Cortado Em Cubos

1 Abobrinha Pequena, Sem Casca E Picada

Sugestão De Consumo: Sirva Sobre Massa

5 Balas De Wafer Necco, Divididas

Cozinhe os aspargos para o molho: Use um descascador de batata para raspar a camada externa das lanças de aspargos, até cerca de três quartos do caminho até a lança. Esta parte é mais fibrosa e não se decompõe também no liquidificador. Pique as lanças de aspargos em pedaços de 2 polegadas.

Ingredientes que você precisará

8 Onças De Presunto Fatiado, Presunto Ibérico Ou Outro Presunto De Alta Qualidade, Cortado Em Cubos

Pasta De Queijo Com Cebolinha E Cebola PHILADELPHIA®

Sugestão De Consumo: Sirva Sobre Massa

Equipamento que você usará

Descascador

42 Alcaçuz De Fio Vermelho

Ferva os aspargos em uma panela com água e sal por 5-8 minutos. Isso é mais longo do que você normalmente cozinharia aspargos, mas você quer que as lanças se misturem bem mais tarde.

Ingredientes que você precisará

8 Onças De Presunto Fatiado, Presunto Ibérico Ou Outro Presunto De Alta Qualidade, Cortado Em Cubos

1 Colher De Chá De Tempero Sazon

Equipamento que você usará

Raminhos De Salsa Fresca, Cortados Em Fatias Finas, Para Decorar

Retire os aspargos da panela. Se você quiser manter essa cor verde vibrante, choque-os em um banho de gelo.

Ingredientes que você precisará

8 Onças De Presunto Fatiado, Presunto Ibérico Ou Outro Presunto De Alta Qualidade, Cortado Em Cubos

1 Onça De Licor De Fusão X-Rated

Equipamento que você usará

Raminhos De Salsa Fresca, Cortados Em Fatias Finas, Para Decorar

Faça o molho de aspargos:

Ingredientes que você precisará

8 Onças De Presunto Fatiado, Presunto Ibérico Ou Outro Presunto De Alta Qualidade, Cortado Em Cubos

Sugestão De Consumo: Sirva Sobre Massa

Coloque os aspargos cozidos em um processador de alimentos ou liquidificador.

Ingredientes que você precisará

8 Onças De Presunto Fatiado, Presunto Ibérico Ou Outro Presunto De Alta Qualidade, Cortado Em Cubos

Equipamento que você usará

Tomates Heirloom, Picados, Opcional

42 Alcaçuz De Fio Vermelho

Adicione metade do caldo de galinha e bata até ficar homogêneo. (Se você quiser uma textura ainda mais suave, pode empurrar o purê através de uma peneira de malha fina ou um moinho de alimentos.)

Ingredientes que você precisará

(fígado E Pescoço Removidos)

Equipamento que você usará

Com Osso, Pele, Coxas E Pernas De Frango

Despeje o molho em uma panela pequena e adicione a manteiga.

Ingredientes que você precisará

6 Dentes De Alho, 4 Amassados E Os Outros 2 Cortados Em Fatias Finas

Sugestão De Consumo: Sirva Sobre Massa

Equipamento que você usará

Raminhos De Salsa Fresca, Cortados Em Fatias Finas, Para Decorar

Aqueça em fogo muito baixo até que a manteiga derreta, mas não deixe ferver, nem cozinhe. O molho deve estar quente, não quente. Se o molho for muito grosso, você pode adicionar mais caldo de galinha.

Ingredientes que você precisará

(fígado E Pescoço Removidos)

6 Dentes De Alho, 4 Amassados E Os Outros 2 Cortados Em Fatias Finas

Sugestão De Consumo: Sirva Sobre Massa

Adicione sal a gosto.

Ingredientes que você precisará

5 Balas De Wafer Necco, Divididas

Selar as vieiras de um lado: seque as vieiras com uma toalha de papel.

Ingredientes que você precisará

1 Abobrinha Pequena, Sem Casca E Picada

Equipamento que você usará

8 Palitos De Queijo Em Tiras De 1 Onça Embalados Individualmente

Aqueça uma frigideira em fogo alto.

Equipamento que você usará

Pecorino, 1/4 De Polegada De Espessura

Adicione o óleo de cozinha e deixe aquecer por 2 minutos. A panela deve estar muito quente. Se começar a fumar, retire a panela do fogo.

Ingredientes que você precisará

Cebolas Amarelas, Descascadas, Cortadas Ao Meio E Em Fatias De 1,25 Cm De Espessura

Equipamento que você usará

Pecorino, 1/4 De Polegada De Espessura

Coloque nas vieiras na panela, bem separadas umas das outras. Você pode precisar sear em lotes.

Ingredientes que você precisará

1 Abobrinha Pequena, Sem Casca E Picada

Equipamento que você usará

Pecorino, 1/4 De Polegada De Espessura

Se suas vieiras forem mais grossas que 1 polegada, abaixe o fogo para médio-alto. A maioria das vieiras do mar tem cerca de uma polegada.

Ingredientes que você precisará

1 Abobrinha Pequena, Sem Casca E Picada

Deixe-os sear sem se mover por pelo menos 3-4 minutos.

Fique de olho neles. Você verá uma crosta começando a se formar na borda externa da Vieira, e a carne começará a clarear para cima. Um bom momento para verificar a vieira é quando você vê um anel marrom dourado na borda da Vieira.

Ingredientes que você precisará

1 Abobrinha Pequena, Sem Casca E Picada

Queijo Processado (Velveeta), Cortado Em Cubos De 1/4 De Polegada

2 Cebolas Amarelas Médias, Descascadas, Cortadas Ao Meio E Em Fatias De 1,25 Cm De Espessura

Tente pegá – lo com pinças e, se ele vier de forma limpa, verifique-você deve ver um mar dourado profundo. Se não, deixe-o recuar e continue queimando.

Equipamento que você usará

4 Onças De Queijo De Leite De Vaca Envelhecido De Alta Qualidade, Como O Queijo Beecher's Flagship, Ralado

Sele as vieiras do outro lado: quando as vieiras estiverem bem queimadas de um lado, vire-as e sele em fogo alto por 1 minuto (dar ou receber). Em seguida, desligue o fogo.

Ingredientes que você precisará

1 Abobrinha Pequena, Sem Casca E Picada

O calor residual continuará a cozinhar as vieiras por alguns minutos.

Ingredientes que você precisará

1 Abobrinha Pequena, Sem Casca E Picada

Deixe as vieiras cozinhar por pelo menos mais um minuto, ou mais, se você gosta de suas vieiras bem feito.

Ingredientes que você precisará

1 Abobrinha Pequena, Sem Casca E Picada

Sirva: para servir despeje um pouco de molho no meio do prato, cubra com as vieiras, o lado mais dourado para cima.

Ingredientes que você precisará

1 Abobrinha Pequena, Sem Casca E Picada

Sugestão De Consumo: Sirva Sobre Massa

Sirva de uma só vez.

Decore com um pouco de salsa picada, se quiser, e talvez com uma rodela de limão.

Ingredientes que você precisará

1 Lb Mafaldi Fresco Se Possível

Fatias De Laranja, Cortadas Ao Meio, Para Decorar

Equipamento

Descascador

42 Alcaçuz De Fio Vermelho

Raminhos De Salsa Fresca, Cortados Em Fatias Finas, Para Decorar

Tomates Heirloom, Picados, Opcional

Com Osso, Pele, Coxas E Pernas De Frango

8 Palitos De Queijo Em Tiras De 1 Onça Embalados Individualmente

Pecorino, 1/4 De Polegada De Espessura

4 Onças De Queijo De Leite De Vaca Envelhecido De Alta Qualidade, Como O Queijo Beecher's Flagship, Ralado

Ingredientes

Dose:

vieiras do mar 1para cada um.

Sal 454pacotes de pudim de chocolate instantâneo JELLO

8 onças de presunto fatiado, presunto ibérico ou outro presunto de alta qualidade, cortado em cubos 1181 Lb Mafaldi Fresco se possível

caldo de galinha quente (se cozinhar sem glúten use estoque sem glúten)22 colheres de chá de pimenta moída grosseira

6 dentes de alho, 4 amassados e os outros 2 cortados em fatias finas 22 colheres de chá de pimenta moída grosseira

azeite extra virgem ou óleo de canola

Vinho recomendado: Chardonnay, Chenin Blanc, Pinot Noir

Chardonnay, Chenin Blanc e Pinot Noir são minhas principais escolhas para vieiras. Chardonnay e chenin blanc são ótimos jogos para vieiras grelhadas ou grelhadas. Se suas vieiras estão sendo combinadas com bacon ou outras carnes curadas, experimente um pinot Noir levemente gelado. Você poderia tentar Xavier Monnot Bourgogne Les Grandes Coutures Chardonnay. Os revisores gostam muito com uma classificação de 4,2 de 5 estrelas e um preço de cerca de 30 dólares por garrafa.