Vitela Assada com cogumelos selvagens

Name: Vitela Assada com cogumelos selvagens
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 8
Cuisine: Global
Ingredients: 8 camarão e veias Bouquet garni feito com 5 raminhos de salsa, 5 raminhos de tomilho, 2 folhas de louro e 10 grãos de pimenta amarrados em gaze; 2 2 colheres de chá de pimenta moída grosseira 1 cebola média espanhola cortada em cubos pequenos; 1 cenoura picada; 1 Costela costela de aipo, picada; 1 Cebola Amarela Média Picada caldo de galinha ou caldo enlatado com baixo teor de sódio; 1 1 colher de sopa de orégano seco molho de limão e pimenta; 1 Quilograma cogumelos selvagens, como chanterelle, cremini e ostra, em fatias finas; 2 2 colheres de chá de pimenta moída grosseira azeite extra virgem; 1 cebola picada; 8 camarão e veias Sal e pimenta moída na hora; 1 1 colher de sopa de orégano seco tomilho picado; 2 2 colheres de chá de pimenta moída grosseira manteiga; 4 grandes pedaços de carne de vitela de 1 Libra

Você nunca pode ter muitas receitas de pratos principais, então experimente a vitela refogada com cogumelos selvagens. A ver a tua figura? Esta receita sem glúten tem 325 calorias, 31g de proteína, e 17g de gordura por porção. Esta receita serve 8. Para $4.63 por porção, receita capas 26% de suas necessidades diárias de vitaminas e minerais. Uma mistura de cogumelos, óleo de canolan, manteiga e um punhado de outros ingredientes são tudo o que é preciso para tornar esta receita tão deliciosa. Esta receita é apreciada por 1 foodies e cozinheiros. Da preparação ao prato, esta receita leva aproximadamente 45 minutos. Todas as coisas consideradas, decidimos esta receita merece uma pontuação colheracular de 70%. Essa pontuação é sólida. Tentar Vitela, cogumelos selvagens e vinho tinto, Frango refogado com cogumelos selvagens e tomilho, e Carne assada com cebolas vermelhas e cogumelos selvagens para receitas semelhantes.

Instrucao

Em uma grande caçarola de ferro fundido esmaltado, aqueça o óleo de canola. Tempere as hastes de vitela com sal e pimenta e doure-as no óleo em fogo moderado, cerca de 7 minutos de cada lado.

Ingredientes que você precisará

1 Alho-poró Limpo E Cortado Em Cubos Grandes, Somente A Parte Branca

Haste Vitela

Cebolas Amarelas, Descascadas, Cortadas Ao Meio E Em Fatias De 1,25 Cm De Espessura

Transfira a vitela para um prato.

Ingredientes que você precisará

1 Libra De Vitela Moída (de Preferência Criada Naturalmente)

Adicione a cebola, cenoura e aipo à caçarola e cozinhe, mexendo, até amolecer, mas não dourar, cerca de 5 minutos.

Ingredientes que você precisará

Cotes Du Rhone Ou Outro Vinho Tinto Seco

Tomates Frescos Médios (aproximadamente , Descascados E Cortados Em Seis Partes

3 Xícaras De Lascas De Madeira De Carvalho Ou Nogueira-pecã, Ou 6 Pedaços Grandes, Deixados De Molho Em água Fria Por Pelo Menos 1 Hora E Até 4 Horas

Adicione o caldo de galinha e deixe ferver, raspando todos os pedaços dourados do fundo da caçarola.

Ingredientes que você precisará

(fígado E Pescoço Removidos)

Devolva as hastes de vitela à caçarola e adicione o buquê garni. Cubra e cozinhe em fogo baixo até que a carne esteja muito macia, cerca de 1 1/2 horas.

Ingredientes que você precisará

Bouquet Garni

Haste Vitela

2 Cebolas Amarelas Médias, Descascadas, Cortadas Ao Meio E Em Fatias De 1,25 Cm De Espessura

Enquanto isso, em uma frigideira grande, derreta a manteiga no azeite.

Ingredientes que você precisará

1 Garrafa (750 Ml) De Cotes Du Rhone Ou Outro Vinho Tinto Seco

6 Dentes De Alho, 4 Amassados E Os Outros 2 Cortados Em Fatias Finas

Equipamento que você usará

Pecorino, 1/4 De Polegada De Espessura

Adicione os cogumelos e tempere com sal e pimenta. Cozinhe em fogo moderadamente alto até que os cogumelos estejam secos e apenas começando a dourar, cerca de 10 minutos.

Ingredientes que você precisará

1 Alho-poró Limpo E Cortado Em Cubos Grandes, Somente A Parte Branca

8 Fatias De Salame Genovês, Picadas

Adicione o alho e o tomilho e cozinhe até ficar perfumado, cerca de 2 minutos a mais.

Ingredientes que você precisará

Rodelas De Pimenta Banana Picadas Ou Pimentas Picadas De Qualquer Tipo

2 Xícaras De Dentes De Alho

Transfira as hastes de vitela para uma travessa; quando esfriar o suficiente para manusear, descarte os ossos e o gristle. Coe o líquido de cozimento, pressionando com força os sólidos. Retorne o líquido à caçarola e ferva até que seja reduzido para 2 xícaras, cerca de 20 minutos. Retorne a vitela ao molho, adicione os cogumelos e cozinhe em fogo baixo apenas até aquecer.

Ingredientes que você precisará

Haste Vitela

8 Fatias De Salame Genovês, Picadas

Sugestão De Consumo: Sirva Sobre Massa