Bife da tocha do sopro com molho do cogumelo do Bourbon

Bife de maçarico com molho de cogumelos Bourbon requer aproximadamente 2 horas e 18 minutos do início ao fim. Esta receita faz 2 porções com 617 calorias, 7g de proteína, e 36g de gordura um. Para $3.09 por porção, receita capas 11% de suas necessidades diárias de vitaminas e minerais. 1 pessoa fez esta receita e faria novamente. Pode ser apreciado a qualquer momento, mas é especialmente bom para valentin day. Se você tem creme de leite, pimenta, farinha e alguns outros ingredientes à mão, você pode fazê-lo. É trazido a você pela Alimentaçãotrabalho. No geral, esta receita ganha um não tão grande pontuação spoonacular de 24%. Tentar Applebee's Bourbon St. Steak-torne seu bife extra especial com este molho bourbon, Bife com crosta de cogumelos e pimenta em um molho cremoso de cogumelos Brie, e Frango com molho Bourbon-mushroom Pan para receitas semelhantes.

Instrucao

Retire o bife da geladeira e deixe descansar em temperatura ambiente 2 horas antes de cozinhar.

Ingredientes que você precisará

6 Bifes De Alcatra De 8 Onças

Pré-aqueça o forno a 400 graus F.

Equipamento que você usará

1/2 Xícara De Raiz-forte Fresca Ralada Finamente Ou Preparada Escorrida

Aqueça uma frigideira de fundo pesado em fogo médio-alto. Esfregue 1 colher de sopa de óleo vegetal em todo o bife e tempere com sal e pimenta dos dois lados.

Ingredientes que você precisará

1 Alho-poró Limpo E Cortado Em Cubos Grandes, Somente A Parte Branca

1 1/2 Colher De Chá De Especiarias Mistas

6 Bifes De Alcatra De 8 Onças

2 3/4 Onças (75 Gramas) De Passas Douradas

Equipamento que você usará

Pecorino, 1/4 De Polegada De Espessura

Coloque o bife na frigideira pré-aquecida para selar de um lado. Sele o lado virado para cima com um maçarico simultaneamente. Quando ambos os lados do bife estiverem dourados, transfira a frigideira para o forno pré-aquecido para terminar de cozinhar.

Ingredientes que você precisará

6 Bifes De Alcatra De 8 Onças

Equipamento que você usará

Tocha De Sopro

Pecorino, 1/4 De Polegada De Espessura

1/2 Xícara De Raiz-forte Fresca Ralada Finamente Ou Preparada Escorrida

Cozinhe o bife até atingir uma temperatura interna de 140 graus F em um termômetro de leitura instantânea para médio-raro.

Ingredientes que você precisará

6 Bifes De Alcatra De 8 Onças

Equipamento que você usará

Molho Picante De óleo De Gergelim

Retire a frigideira do forno e transfira o bife para um prato para descansar enquanto faz o molho.

Ingredientes que você precisará

Sugestão De Consumo: Sirva Sobre Massa

6 Bifes De Alcatra De 8 Onças

Equipamento que você usará

Pecorino, 1/4 De Polegada De Espessura

1/2 Xícara De Raiz-forte Fresca Ralada Finamente Ou Preparada Escorrida

Coloque a frigideira em fogo médio e adicione 2 colheres de sopa da manteiga.

Ingredientes que você precisará

1 Limão, Raspas E 4 Rodelas De Casca De Limão

Equipamento que você usará

Pecorino, 1/4 De Polegada De Espessura

Adicione as cebolas e os cogumelos e refogue até que toda a água liberada dos cogumelos tenha evaporado.

Ingredientes que você precisará

8 Fatias De Salame Genovês, Picadas

3 Xícaras De Lascas De Madeira De Carvalho Ou Nogueira-pecã, Ou 6 Pedaços Grandes, Deixados De Molho Em água Fria Por Pelo Menos 1 Hora E Até 4 Horas

Bacon Defumado Em Cubos Grossos

Despeje o bourbon e o caldo de carne e cozinhe até que o líquido reduza pela metade. Desligue o fogo e adicione as 2 colheres de sopa restantes de manteiga. Gire a manteiga na frigideira até derreter e misture rapidamente o creme. Tempere o molho, a gosto, com sal e pimenta. Corte o bife no grão e despeje o molho bourbon quente sobre ele e sirva.

Ingredientes que você precisará

1 Alho-poró Limpo E Cortado Em Cubos Grandes, Somente A Parte Branca

Pedaços De Legumes Do Tamanho De Uma Mordida

Whisky Bourbon (recomendado: Maker's Mark)

1 Limão, Raspas E 4 Rodelas De Casca De Limão

Bolo De Anjo Preparado, Dividido Duas Vezes Horizontalmente

Sugestão De Consumo: Sirva Sobre Massa

6 Bifes De Alcatra De 8 Onças

Equipamento que você usará

Pecorino, 1/4 De Polegada De Espessura

Equipamento

1/2 Xícara De Raiz-forte Fresca Ralada Finamente Ou Preparada Escorrida

Pecorino, 1/4 De Polegada De Espessura

Tocha De Sopro

Molho Picante De óleo De Gergelim

Ingredientes

Dose:

1181 Lb Mafaldi Fresco se possível

Pedaços de legumes do tamanho de uma mordida 2camarão e veias

Pimenta preta moída na hora 1181 Lb Mafaldi Fresco se possível

whisky bourbon (recomendado: Maker's Mark)42 colheres de chá de pimenta moída grosseira

manteiga, dividida 1181 Lb Mafaldi Fresco se possível

farinha para todos os fins 22 colheres de chá de pimenta moída grosseira

xícaras de gotas de chocolate agridoce (60 por cento de cacau) (recomendado: Ghiradelli)2371 Lb Mafaldi Fresco se possível

cogumelos fatiados 2371 Lb Mafaldi Fresco se possível

cebolas cortadas 2polegada

bife grosso e desossado com olho de costela 2camarão e veias

Sal 11 colher de sopa de orégano seco

1 1/2 colher de chá de especiarias mistas

Vinho recomendado: Merlot, Cabernet Sauvignon, Pinot Noir

O bife funciona muito bem com Merlot, Cabernet Sauvignon e Pinot Noir. Afinal, carne e vinho tinto são uma combinação clássica. Geralmente, bifes mais magros combinam bem com tintos leves ou de corpo médio, como pinot noir ou merlot, enquanto bifes mais gordos podem lidar com um vermelho ousado, como cabernet sauvingnon. O vinho Miranda Lambert County Road Merlot com uma classificação de 4,4 de 5 estrelas parece uma boa combinação. Custa cerca de 28 dólares por garrafa.

Miranda Lambert County Road Merlot Wine

Nosso espírito mais robusto é cheio de sabor frutado e cor poderosa, mas suave em textura e entrega. Com sua essência de baga madura, o aroma permanece enquanto o acabamento explosivo. Este Merlot aveludado seco é dotado do equilíbrio certo de poder e sutileza que o tornam um excelente companheiro para bife e massas com molho vermelho encorpado e chocolate amargo.