Filé Mignon sobre lagosta Boursin purê de batatas com uma redução Merlot

Você nunca pode ter muitas receitas de acompanhamento, então dê Filé Mignon sobre lagosta Boursin purê de batatas com uma redução Merlot uma tentativa. Para $9.95 por porção, receita capas 34% de suas necessidades diárias de vitaminas e minerais. Uma porção contém 865 calorias, 38g de proteína, e 59g de gordura. Esta receita serve 6. Esta receita é apreciada por 14 foodies e cozinheiros. É perfeito para Graca. Uma mistura de manteiga mais 1/2 xícara de manteiga, óleo de semente de uva, manteiga e um punhado de outros ingredientes são tudo o que é preciso para tornar esta receita tão deliciosa. Da preparação ao prato, esta receita leva aproximadamente 1 hora e 55 minutos. É uma boa opção se você estiver seguindo um Gluten dieta. Todas as coisas consideradas, decidimos esta receita merece uma pontuação spoonacular de 75%. Esta pontuação é muito boa. Tentar Merlot Filet Mignon, Filé Assado Mignon, Molho De Vinho De Cereja E Purê De Batatas Com Alho Fácil, e Um jantar Dos Namorados-Filé Mignon com molho Dijon de rábano e purê de batatas Cheddar para receitas semelhantes.

Instrucao

Aqueça as 3 colheres de sopa de óleo em uma panela grande e refogue o alho e as chalotas em fogo suave até ficarem translúcidas. (Se você tiver alguma guarnição de carne, você os adicionaria neste momento). Deglaze a panela com o vinho e adicione o caldo de carne e o tomilho e o alecrim. Deixe esta mistura reduzir. Pode levar de 20 a 30 minutos (às vezes mais) em uma fervura, descoberta. Você quer que o líquido evapore para cerca de 1/3 do que você começou (para intensificar o sabor). Depois de reduzir o líquido para o volume necessário, retire do fogo, coe através de uma chinois (uma peneira cônica) ou um pouco de gaze (para que você possa remover todos os vegetais e ervas), retorne o molho à panela e misture a manteiga para terminar o molho.

Ingredientes que você precisará

Carne De Bovino

1 1/2 Xícara De Dentes De Alho, Reservados De óleo De Alho

Pescoços De Frango

Chalota Ralada Ou Picada

Cobertura Batida E Cerejas Marasquino Com Talo, Opcional

Cacho De Espinafre Fresco (cerca

1/2 Libra De Grão De Bico, Embebido E Cozido (reservou 1/3 Xícara De Líquido De Cozimento)

Pimenta Preta Moída Fresca (a Gosto)

2 Xícaras De Dentes De Alho

Manga, Descascada E Cortada Em Cubos Pequenos

(caldo De Frango Ou Caldo De Legumes Pode Ser Substituído)

4 Colheres De Sopa De Manteiga, Cortada Em Cubos De 1/2 Polegada

Equipamento que você usará

2 Colheres De Chá De Sal Kosher, Dividido, E Mais Para Polvilhar

Sal Kosher, Dividido E Mais Para Polvilhar

Com Osso, Pele, Coxas E Pernas De Frango

Marmelos - Descascados, Sem Caroço E Cortados Em Fatias

Ferva as batatas com as folhas de louro até que as batatas estejam macias. Enquanto as batatas cozinham, refogue a carne de lagosta em óleo e manteiga até que não fique mais translúcida e reserve.

Ingredientes que você precisará

1 Colher De Sopa De Cebolinha Verde Picada

3 Colheres De Sopa Mais 1-1/2 Colher De Chá De Manteiga Derretida

9 Xícaras De Batatas Descascadas Em Fatias

Cobertura Batida E Cerejas Marasquino Com Talo, Opcional

4 Colheres De Sopa De Manteiga, Cortada Em Cubos De 1/2 Polegada

Escorra bem as batatas e descarte as folhas de louro, depois amasse as batatas. Usando um batedor, adicione 1 pedaço de manteiga e sal e pimenta branca. Dobre a carne de lagosta nas batatas e reserve em um local quente.;

Ingredientes que você precisará

1 Colher De Sopa De Cebolinha Verde Picada

1 Xícara De Maionese, Como Hellmann's

3 Colheres De Sopa Mais 1-1/2 Colher De Chá De Manteiga Derretida

9 Xícaras De Batatas Descascadas Em Fatias

Cobertura Batida E Cerejas Marasquino Com Talo, Opcional

(tubo Grande)

Pré-aqueça o forno a 375 graus F.

Equipamento que você usará

Pacote De Milho Congelado, Descongelado, Escorrido

Tempere a carne com sal e pimenta. Em uma panela refogada com fundo pesado e segura para o forno, adicione óleo suficiente para cobrir o fundo da panela e aqueça em fogo médio alto no fogão. Quando a panela refogada estiver quente, cozinhe cada lado dos filetes por aproximadamente 2 a 3 minutos, deixando imperturbável pelos primeiros 2 minutos ou mais. Gire os filets e continue o processo de queima do outro lado dos filets por mais 2 a 3 minutos.

Ingredientes que você precisará

1 Xícara De Arroz Selvagem, Bem Enxaguado

1 Coxa De Porco Assada Desossada (2 A 2-1/2 Libras), Aparada E Cortada Em Cubos De 2,5 Cm

4 Colheres De Sopa De Manteiga, Cortada Em Cubos De 1/2 Polegada

Equipamento que você usará

Pacote De Milho Congelado, Descongelado, Escorrido

Marmelos - Descascados, Sem Caroço E Cortados Em Fatias

Coloque a panela de bifes no forno pré-aquecido. Deixe os filetes cozinharem mais 6 a 8 minutos no forno (dependendo da espessura dos bifes e do calor do forno).

Ingredientes que você precisará

Bife De Lombo De Corte Duplo Com Osso (cerca De 2 1/2 Polegadas De Espessura; Cerca De 2 1/2 Libras), Sem Excesso De Gordura

Equipamento que você usará

Pacote De Milho Congelado, Descongelado, Escorrido

Marmelos - Descascados, Sem Caroço E Cortados Em Fatias

Enquanto os bifes estão no forno, termine as batatas desintegrando o queijo Boursin no purê de batatas da lagosta, que você tem mantido aquecido e mexendo delicadamente para permitir que o queijo derreta.

Ingredientes que você precisará

Queijo Boursin

9 Xícaras De Batatas Descascadas Em Fatias

A 1 Abacaxi (dependendo Do Tamanho), Descascado E Cortado Em Pedaços De 1/2 Polegada, Enxágue E Reserve Lindas Folhas, Para Enfeitar

Molho De Cranberry, Para Servir

Bife De Lombo De Corte Duplo Com Osso (cerca De 2 1/2 Polegadas De Espessura; Cerca De 2 1/2 Libras), Sem Excesso De Gordura

Equipamento que você usará

Pacote De Milho Congelado, Descongelado, Escorrido

Retire a panela de bifes do forno e deixe descansar. (Lembre-se de usar uma luva de forno; a alça da panela estará quente!)

Ingredientes que você precisará

Bife De Lombo De Corte Duplo Com Osso (cerca De 2 1/2 Polegadas De Espessura; Cerca De 2 1/2 Libras), Sem Excesso De Gordura

Equipamento que você usará

Carne Assada Em Fatias Finas (bife)

Pacote De Milho Congelado, Descongelado, Escorrido

Marmelos - Descascados, Sem Caroço E Cortados Em Fatias

Se necessário, reaqueça brevemente o molho Merlot, retire a panela do fogo e bata em todo o pedaço de manteiga.

Ingredientes que você precisará

Cobertura Batida E Cerejas Marasquino Com Talo, Opcional

Merlot

Pimenta Preta Moída Fresca (a Gosto)

Equipamento que você usará

Limão Espremido Na Hora Ou A Gosto

2 Colheres De Sopa De Azeite, Mais 2 Colheres De Sopa De Azeite (melhor Qualidade), Para Regar

Coloque uma porção de purê de batatas no centro do prato de servir. Cubra com o filé mignon, coloque o molho Merlot repetidamente e decore com cebolinha picada.

Ingredientes que você precisará

Filet Mignon

9 Xícaras De Batatas Descascadas Em Fatias

Cortado Em Pedaços De 1/2 Polegada, Enxágue E Reserve Lindas Folhas, Para Enfeitar

Merlot

Pimenta Preta Moída Fresca (a Gosto)

Equipamento

2 Colheres De Chá De Sal Kosher, Dividido, E Mais Para Polvilhar

Sal Kosher, Dividido E Mais Para Polvilhar

Com Osso, Pele, Coxas E Pernas De Frango

Marmelos - Descascados, Sem Caroço E Cortados Em Fatias

Pacote De Milho Congelado, Descongelado, Escorrido

Pimentões Vermelhos Doces (procure Pimentões De Formato Retangular Em Vez De Pimentões Pequenos E Redondos)

Carne Assada Em Fatias Finas (bife)

Limão Espremido Na Hora Ou A Gosto

2 Colheres De Sopa De Azeite, Mais 2 Colheres De Sopa De Azeite (melhor Qualidade), Para Regar

Ingredientes

Dose:

3 colheres de sopa mais 1-1/2 colher de chá de manteiga derretida 2376 batatas yukon gold médias, descascadas e cortadas em fatias finas

1/2 pint strong beef stock ou demi-glace 680Nozes do tipo que você quiser (picadas)

filé mignon (filé mignon)1cortado em pedaços de ½ polegada (eu uso costeleta de porco fina ou sobras de porco)

manteiga sem sal (para Refogar lagosta) mais 1/2 xícara de manteiga (1 palito), para as batatas 85Nozes do tipo que você quiser (picadas)

queijo macio (recomendado: Boursin)596 batatas yukon gold médias, descascadas e cortadas em fatias finas

cebolinha fresca picada 1cortado em pedaços de ½ polegada (eu uso costeleta de porco fina ou sobras de porco)

folhas frescas de alecrim picadas 1cortado em pedaços de ½ polegada (eu uso costeleta de porco fina ou sobras de porco)

folhas frescas de tomilho picadas 1azeite extra-virgem, 2 voltas da panela mais um pouco para regar

colher de sopa de alho fresco picado 306 batatas yukon gold médias, descascadas e cortadas em fatias finas

óleo de semente de uva 2(inverno)

óleo de semente de uva 3(inverno)

óleo de semente de uva 454Nozes do tipo que você quiser (picadas)

1 colher de sopa de cebolinha verde picada 4

para batatas grandes, descascadas e cortadas em pedaços 6Ruibarbo picado fresco ou congelado

Sal e pimenta-do-reino moída na hora 6Ruibarbo picado fresco ou congelado

Sal e pimenta branca moída na hora 2

chalotas finamente picadas ou 1 cebola branca finamente picada 1186 batatas yukon gold médias, descascadas e cortadas em fatias finas

vara manteiga sem sal 7506 batatas yukon gold médias, descascadas e cortadas em fatias finas

1/2 Vinho Merlot

Vinho recomendado: Chablis, Chardonnay

Lagosta no menu? Tente emparelhar com Chablis e Chardonnay. Chablis é perfeito com lagosta, mas um chardonny de outras regiões é obrigado a bater o local também. O Gilbert Picq Chablis com uma classificação de 4,5 de 5 estrelas parece uma boa combinação. Custa cerca de 30 dólares por garrafa.