Fusilli com couve, Bacon e alho

Despeje a gordura da frigideira e cozinhe o alho, a cebola e os flocos de pimenta vermelha ao meio do óleo em fogo moderadamente baixo, mexendo, até que a cebola esteja amolecida e o alho esteja dourado. Deixe ferver o líquido de cozimento, ferva o fusilli até ficar al dente e escorra bem o fusilli. Para a frigideira adicione os collards, o bacon, o fusilli, o óleo restante e o vinagre e misture bem a mistura. Tempere a fusilli com sal e pimenta, divida entre 4 tigelas e polvilhe cada porção com um pouco do Parmesão.

Pour off the fat from the skillet and in the skillet cook the garlic, the onion, and the red pepper flakes in half the oil over moderately low heat, stirring, until the onion is softened and the garlic is golden brown. Bring the cooking liquid to a boil, in it boil the fusilli until it is al dente, and drain the fusilli well. To the skillet add the collards, the bacon, the fusilli, the remaining oil, and the vinegar and toss the mixture well. Season the fusilli with salt and pepper, divide among 4 bowls, and sprinkle each serving with some of the Parmesan.