Costeletas de Ombro De Cordeiro refogadas com vegetais de raiz

Name: Costeletas de Ombro De Cordeiro refogadas com vegetais de raiz
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 8
Cuisine: Global
Ingredients: 4 folhas de louro secas inteiras; 3 Cebola Amarela Média Picada carne de cordeiro ou de bovino; 6 1 litro de leite integral, em temperatura ambiente cenouras, descascadas e picadas; 4 1 litro de leite integral, em temperatura ambiente talos de aipo, picados grosseiramente; 5 ramo alecrim fresco; 10 ramo cortado em fatias, 1); 8 (1 polegada de espessura) costeletas de ombro de cordeiro (também chamadas de costeletas de ombro de cordeiro de osso redondo); 3 (inverno) 2 libras de variedades mistas de cogumelos frescos; 2 1 litro de leite integral, em temperatura ambiente cebolas, picadas grosseiramente; 8 pequeno pastinaga, descascada e cortada em dados médios; 3 1 xícara de ervilhas, congeladas ou enlatadas, como estão. Seco, reconstituído. Fresco, parcialmente fervido. sal marinho fino; 3 (inverno) Alcaçuz amarelo e verde; 8 pequeno nabos, descascados e cortados em dados médios; 3 (inverno) manteiga; 2 chefe alho, dentes descascados e deixados inteiros

Costeletas de Ombro De Cordeiro refogadas com vegetais de raiz é um Gluten prato. Uma porção deste prato contém aproximadamente 53g de proteína, 22g de gordura, e um total de 627 calorias. Esta receita serve 8. Para $4.68 por porção, receita capas 49% de suas necessidades diárias de vitaminas e minerais. Vá até a loja e pegue açúcar, manteiga, talos de aipo e algumas outras coisas para fazer hoje. Para usar as cebolas, você pode seguir este prato principal com o Doces De Milho Cupcakes como sobremesa. Esta receita é apreciada por 1 foodies e cozinheiros. Da preparação ao prato, esta receita leva aproximadamente 45 minutos. Todas as coisas consideradas, decidimos esta receita merece uma pontuação colheracular de 83%. Esta pontuação é excelente. Tentar Ombro De Cordeiro Refogado Com Vegetais De Raiz, Costeletas de cordeiro grelhadas com vegetais de raiz refogados e couve e batatas cremosas, e Ombro de cordeiro refogado com vegetais de Primavera, ervas verdes e vinho branco para receitas semelhantes.

Instrucao

Coloque as cenouras em cubos, nabos e pastinaga em uma panela grande.

Ingredientes que você precisará

Pastinaga

Cenoura

Nabo

Equipamento que você usará

Panela

Adicione o açúcar e o sal e cubra com água fria.

Ingredientes que você precisará

Acucar

Agua

Sal

Coloque em fogo alto e deixe ferver. Reduza o fogo para moderadamente alto e cozinhe, descoberto, até ficar macio, cerca de 3 minutos.

Escorra e mergulhe imediatamente EM água gelada para parar de cozinhar.

Ingredientes que você precisará

Agua

Escorra novamente e seque. Faça à frente: os vegetais de raiz podem ser preparados com antecedência e refrigerados, em um recipiente hermético, até 24 horas.

Ingredientes que você precisará

Raiz Vegetal

Posicione um rack no meio do forno e pré-aqueça a 135°.

Equipamento que você usará

Forno

Corte o excesso de gordura do Cordeiro e polvilhe todos os lados com sal e pimenta. Em uma panela grande de ferro fundido ou frigideira em fogo alto, aqueça 1 colher de sopa de azeite até fumar. Trabalhando em 3 ou 4 lotes (limpe a panela e adicione 1 colher de sopa de óleo entre os lotes), sele o Cordeiro, girando com pinças, até dourar por todos os lados, cerca de 8 minutos por lote.

Ingredientes que você precisará

Sal E Pimenta

Azeite

Cordeiro

Oleo

Equipamento que você usará

Frigideira

Pinca

Transfira como feito para uma assadeira grande.

Equipamento que você usará

Assadeira

Adicione o alho, a cenoura, o aipo, a cebola, o alecrim, o tomilho, as folhas de louro e o caldo de cordeiro ou carne.

Ingredientes que você precisará

Louro

Carne De Bovino

Alecrim

Cenoura

Aipo

Alho

Cebola

Tomilho

Cordeiro

Coloque em fogo alto, usando dois queimadores e leve para ferver. Cubra a assadeira com papel alumínio, transfira para o forno e asse até que a carne fique macia, mas não caia do osso, cerca de 2 horas.

Ingredientes que você precisará

Osso

Carne

Equipamento que você usará

Assadeira

Aluminio

Forno

Deixe o Cordeiro esfriar em seu líquido refogado por cerca de 45 minutos. Usando pinças, transfira cuidadosamente o cordeiro para uma tigela grande e cubra com papel alumínio para se aquecer.

Ingredientes que você precisará

Cordeiro

Equipamento que você usará

Pinca

Tigela

Aluminio

Despeje o líquido refogado através de uma peneira de malha fina, pressionando os sólidos. Descarte os sólidos e devolva o líquido refogado à assadeira. Retire qualquer gordura do líquido refogado, coloque em fogo alto em dois queimadores e deixe ferver. Abaixe o fogo para moderado e cozinhe, descoberto, até que o líquido refogado seja ligeiramente reduzido, cerca de 30 minutos. Verifique o tempero, abaixe o fogo para baixo, retorne o cordeiro à assadeira e cozinhe até aquecer, cerca de 15 minutos.

Ingredientes que você precisará

Tempero

Cordeiro

Equipamento que você usará

Assadeira

Peneira

Em uma panela média refogue em fogo moderado, derreta a manteiga.

Ingredientes que você precisará

Manteiga

Equipamento que você usará

Frigideira

Adicione as cenouras, pastinaga e nabos e cozinhe, mexendo ocasionalmente até aquecer, cerca de 8 minutos. Tempere a gosto com sal e pimenta.

Ingredientes que você precisará

Sal E Pimenta

Pastinaga

Cenoura

Nabo

Divida cenouras, pastinaga e nabos entre 8 pratos. Disponha 1 costeleta de omoplata de cordeiro em cada prato, regue com líquido de refogamento reduzido e sirva imediatamente.

Ingredientes que você precisará

Ombro Cordeiro

Pastinaga

Cenoura

Nabo