O peru assado de bordo e o molho requerem aproximadamente 45 minutos do início ao fim. Este prato principal tem 431 calorias, 50g de proteína, e 20g de gordura por porção. Para $1,29 por porção, esta receita abrange 25% das suas necessidades diárias de vitaminas e minerais. Esta receita serve 20. 279 pessoas ficaram impressionadas com esta receita. Esta receita de Allrecipes requer cidra de maçã, louro, manjerona e raspas de limão. Pode ser apreciado a qualquer momento, mas é especialmente bom para Acção de Graças. Com uma colher pontuação 88%, este prato é excelente. Tente Peru assado suculento com molho de bordo, Peru assado com xarope de bordo e molho Riesling, e Peru assado simples com molho de Peru Rico para receitas semelhantes.
Instrucao
1
Ferva a cidra de maçã e o xarope de bordo em uma panela pesada em fogo médio-alto até reduzir para 1/2 xícara (cerca de 20 minutos).
Ingredientes que você precisará
Maca
Xarope
Equipamento que você usará
Panela
2
Retire do fogo e misture 1/2 do tomilho e da manjerona e todas as raspas de limão.
Ingredientes que você precisará
Raspas De Limão
Manjerona
Tomilho
3
Adicione a manteiga ou a margarina e bata até derreter.
Ingredientes que você precisará
Manteiga
Equipamento que você usará
Levar
4
Adicione sal e pimenta a gosto. Cubra e leve à geladeira até esfriar (o xarope pode ser feito até 2 dias antes).
Ingredientes que você precisará
Pimenta Preta Moída
Xarope
Sal
5
Pré-aqueça o forno a 375 graus F (190 graus C).
Equipamento que você usará
Forno
6
Coloque a grelha do forno no terço mais baixo do forno.
Equipamento que você usará
Forno
7
Lave e seque o Peru.
Ingredientes que você precisará
Turquia Inteira
8
Coloque o peru em uma assadeira grande. Deslize a mão sob a pele da mama para soltar a pele da mama. Esfregue 1/2 xícara da mistura de manteiga de bordo sob a pele do peito. Se planeia encher o Peru, faça-o agora. Esfregue 1/4 xícara da mistura de manteiga de bordo na parte externa do Peru. Com corda cozinha amarrar Pernas de Peru juntos frouxamente.
Ingredientes que você precisará
Manteiga De Bordo
Recheio
Turquia Inteira
Tempero Seco Esfregar
Equipamento que você usará
Barbante De Cozinha
Assadeira
9
Disponha a cebola picada, o aipo picado e a cenoura picada ao redor do Peru na assadeira. Se desejado, o pescoço e as miudezas podem ser adicionados aos produtos hortícolas.
Ingredientes que você precisará
Vegetal
Cenoura
Aipo
Turquia Inteira
Cebola
Equipamento que você usará
Assadeira
10
Polvilhe o tomilho e a manjerona restantes sobre os legumes e despeje o caldo de galinha na panela.
Ingredientes que você precisará
Caldo De Galinha
Vegetal
Manjerona
Tomilho
Equipamento que você usará
Frigideira
11
Asse o peru a 375 graus F (190 graus C) por 30 minutos. Reduza a temperatura do forno para 350 graus F (175 graus C) e cubra o Peru frouxamente com papel alumínio (lado brilhante em direção ao Peru). Continue a assar até ficar bem macio, regando ocasionalmente com sucos de panela. Cerca de 3 a 4 horas não recheadas, 4 a 5 horas recheadas. Perfure a articulação da perna com um garfo, se os sucos ficarem claros ou levemente rosados, então o peru está pronto.
Ingredientes que você precisará
Turquia Inteira
Equipamento que você usará
Aluminio
Forno
Frigideira
12
Transfira o peru para uma travessa e Enseada com papel alumínio. Reserve a mistura da panela para o molho.
Ingredientes que você precisará
Turquia Inteira
Molho
Equipamento que você usará
Aluminio
Frigideira
13
Para fazer o molho: coe os sucos da panela em um copo medidor. Colher a gordura dos sucos.
Ingredientes que você precisará
Molho
Equipamento que você usará
Copo De Medição
Frigideira
14
Adicione caldo de galinha suficiente para fazer 3 xícaras.
Ingredientes que você precisará
Caldo De Galinha
15
Transfira o líquido para uma panela pesada e leve para ferver.
Equipamento que você usará
Panela
16
Misture 3 colheres de sopa da mistura de manteiga de bordo reservada com a farinha em uma tigela pequena para formar uma pasta.
Ingredientes que você precisará
Manteiga De Bordo
Farinha Para Todos Os Fins
Equipamento que você usará
Tigela
17
Bata o regue na mistura do caldo.
Ingredientes que você precisará
Caldo
Equipamento que você usará
Levar
18
Adicione o tomilho fresco picado e a folha de louro. Ferva até reduzir e engrossar ligeiramente, mexendo ocasionalmente.
Ingredientes que você precisará
Tomilho Fresco
Louro
Equipamento que você usará
Levar
19
Adicione o conhaque de maçã, se desejar, e tempere com sal e pimenta a gosto.