Bife grelhado com legumes fumados, Molho Barbecue e Chimichurri sudoeste

Name: Bife grelhado com legumes fumados, Molho Barbecue e Chimichurri sudoeste
Prep time: 50 min
Cook time: 50 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Cuisine: Sul-americanas, Latino-americanas
Ingredients: 1 1 libra de abobrinha, Tortilhas de milho quentes ou arroz branco, para servir; 2 (inverno) xarope de agave; 59 6 batatas yukon gold médias, descascadas e cortadas em fatias finas vinagre balsâmico de figo; 59 6 batatas yukon gold médias, descascadas e cortadas em fatias finas partes iguais de alcaparras e cornichons picados; 1 chipotle chile em adobo, picada; 907 Nozes do tipo que você quiser (picadas) bife do gancho ou do flanco (aproximadamente; 59 6 batatas yukon gold médias, descascadas e cortadas em fatias finas coentro fresco picado; 59 6 batatas yukon gold médias, descascadas e cortadas em fatias finas salsa fresca picada; 1 pimentão verde, fatiado; 1 jalapeno, em cubos; 118 6 batatas yukon gold médias, descascadas e cortadas em fatias finas Cereal Crispix, triturado; 59 6 batatas yukon gold médias, descascadas e cortadas em fatias finas fumaça líquida; 59 6 batatas yukon gold médias, descascadas e cortadas em fatias finas fumo líquido, mais mais para escovar; 4 Ruibarbo picado fresco ou congelado Azeite extra virgem; 1 pimentão vermelho, fatiado; 710 6 batatas yukon gold médias, descascadas e cortadas em fatias finas sementes de amor em pó; 4 Ruibarbo picado fresco ou congelado Sal e pimenta-do-reino moída na hora; 3 (inverno) Molho Worcestershire; 1 pimentão amarelo, fatiado

Precisa de um prato principal sem glúten e sem produtos lácteos? Bife grelhado com legumes defumados, Molho Barbecue e Chimichurri do Sudoeste pode ser uma receita tremenda para experimentar. Uma porção contém 707 calorias, 50g de proteína, e 26g de gordura. Esta receita serve 4 e custa US $10,36 por porção. É trazido a você pela Foodnetwork. 1 pessoa experimentou e gostou desta receita. Se você tiver molho adobo, molho inglês, sal e pimenta e alguns outros ingredientes à mão, poderá prepará-lo. Pode ser apreciado a qualquer momento, mas é especialmente bom para O Quarto De Julho. É um caro receita para os fãs de comida latino-americana. Da preparação ao prato, esta receita leva cerca de 50 minutos. Com uma colher pontuação 79%, este prato é bom. Se você gosta desta receita, dê uma olhada nessas receitas semelhantes: Bife e molho de Chimichurri, Bife de gancho com Chimichurri de laranja-orégano, e Bife enegrecido com banana-da-terra e Chimichurri.

Instrucao

Equipamento especial: aparas de madeira embebidas em água

Ingredientes que você precisará

Bijol (mistura De Especiarias Cubanas)

1 Colher De Chá De Sal Defumado De Nogueira

Para a marinada de bife: numa assadeira, misture o vinho, a fumaça líquida e o vinagre.

Ingredientes que você precisará

Fumaça Líquida

Pontas Triplas, Aparadas

1 Colher De Sopa De Dijon Ou Mostarda Integral

Bife De Lombo De Corte Duplo Com Osso (cerca De 2 1/2 Polegadas De Espessura; Cerca De 2 1/2 Libras), Sem Excesso De Gordura

(caldo De Frango Ou Caldo De Legumes Pode Ser Substituído)

Equipamento que você usará

2 Laranjas Médias, Fatiadas E Cortadas Ao Meio

Limão Espremido Na Hora Ou A Gosto

Polvilhe o bife com sal e pimenta e coloque na marinada. Deixe marinar durante 15 minutos.

Ingredientes que você precisará

1 Xícara De Arroz Selvagem, Bem Enxaguado

Pontas Triplas, Aparadas

Bife De Lombo De Corte Duplo Com Osso (cerca De 2 1/2 Polegadas De Espessura; Cerca De 2 1/2 Libras), Sem Excesso De Gordura

Misture o ketchup, o molho inglês, o agave, o molho adobo e o chipotle chile em uma panela e reduza até engrossar e barrar.

Ingredientes que você precisará

12 A 16 Pães De Sanduíche

óleo De Pimenta

Tortilhas De Milho Quentes Ou Arroz Branco, Para Servir

Cereal Crispix, Triturado

Uma Pitada De Sal E Mais Para Bordar O Vidro

Equipamento que você usará

Sal Kosher, Dividido E Mais Para Polvilhar

Combine as alcaparras, cornichons, coentro, salsa e jalapeno em um processador de alimentos e pulse até que o molho fique grosso. Com o motor em funcionamento, despeje lentamente o óleo até que o molho esteja bem combinado e um pouco liso; não deve ser uma pasta em puré. Prove e tempere com sal e pimenta.

Ingredientes que você precisará

1 Xícara De Arroz Selvagem, Bem Enxaguado

Maxixe

2 Colheres De Sopa Mais 1-1/2 Colher De Chá De Azeite

12 Pimentas Jalapeño (cerca De 7 Centímetros Cada)

Caldo De Galinha Ou Caldo De Legumes (ou Mais Conforme Necessário)

3 Colheres De Sopa De Mostarda, De Preferência Dijon

6 A 8 Biscoitos Quentes, Divididos

4 Colheres De Sopa De Manteiga, Cortada Em Cubos De 1/2 Polegada

Equipamento que você usará

(como Biscoitos Marie)

Para os legumes defumados e o bife: Pré-aqueça uma grelha em fogo médio-alto.

Ingredientes que você precisará

Bife De Lombo De Corte Duplo Com Osso (cerca De 2 1/2 Polegadas De Espessura; Cerca De 2 1/2 Libras), Sem Excesso De Gordura

Equipamento que você usará

Repolho Roxo Cozido, Disponível No Corredor De Alimentos Especiais

Retire o bife da marinada e grelhe até à temperatura desejada.

Ingredientes que você precisará

Pontas Triplas, Aparadas

Bife De Lombo De Corte Duplo Com Osso (cerca De 2 1/2 Polegadas De Espessura; Cerca De 2 1/2 Libras), Sem Excesso De Gordura

Equipamento que você usará

Castanhas D'água, Juliana

Pincele com um pouco de fumaça líquida para obter um sabor grelhado e pincele com o molho barbecue. Reserva.

Ingredientes que você precisará

Pimentões Verdes Enlatados Picados ** (3 Colheres De Chá De Molho Verde

Fumaça Líquida

Grelhe os pimentões em uma assadeira.

Ingredientes que você precisará

Macarrão Rigatoni Seco

Equipamento que você usará

Repolho Roxo Cozido, Disponível No Corredor De Alimentos Especiais

Castanhas D'água, Juliana

Enrole as aparas de madeira em uma bolsa de papel alumínio.

Ingredientes que você precisará

Bijol (mistura De Especiarias Cubanas)

Doces De Ar

Equipamento que você usará

4 Colheres De Sopa De Geléia De Framboesa, Mirtilo Ou Morango

Coloque os pimentões e as lascas de madeira em uma panela com a fumaça líquida e 1 colher de sopa de água e vapor por alguns minutos para infundir o sabor.

Ingredientes que você precisará

Macarrão Rigatoni Seco

Fumaça Líquida

Bijol (mistura De Especiarias Cubanas)

1 Colher De Chá De Sal Defumado De Nogueira

Equipamento que você usará

6 Onças De Rosbife Fatiado, Cortado Em Tiras

Sirva o bife coberto com o Chimichurri Sudoeste e com os pimentos grelhados e o restante molho barbecue ao lado.

Ingredientes que você precisará

Pimentões Verdes Enlatados Picados ** (3 Colheres De Chá De Molho Verde

Chimichurri

1 Cabeça De Alface Vermelha, Cortada Em Pedaços De 5 Cm

Bife De Lombo De Corte Duplo Com Osso (cerca De 2 1/2 Polegadas De Espessura; Cerca De 2 1/2 Libras), Sem Excesso De Gordura

Equipamento

2 Laranjas Médias, Fatiadas E Cortadas Ao Meio

Limão Espremido Na Hora Ou A Gosto

Sal Kosher, Dividido E Mais Para Polvilhar

(como Biscoitos Marie)

Repolho Roxo Cozido, Disponível No Corredor De Alimentos Especiais

Castanhas D'água, Juliana

4 Colheres De Sopa De Geléia De Framboesa, Mirtilo Ou Morango

6 Onças De Rosbife Fatiado, Cortado Em Tiras

Ingredientes

Dose:

11 libra de abobrinha,

Tortilhas de milho quentes ou arroz branco, para servir 2(inverno)

xarope de agave 596 batatas yukon gold médias, descascadas e cortadas em fatias finas

vinagre balsâmico de figo 596 batatas yukon gold médias, descascadas e cortadas em fatias finas

partes iguais de alcaparras e cornichons picados 1

chipotle chile em adobo, picada 907Nozes do tipo que você quiser (picadas)

bife do gancho ou do flanco (aproximadamente 596 batatas yukon gold médias, descascadas e cortadas em fatias finas

coentro fresco picado 596 batatas yukon gold médias, descascadas e cortadas em fatias finas

salsa fresca picada 1

pimentão verde, fatiado 1

jalapeno, em cubos 1186 batatas yukon gold médias, descascadas e cortadas em fatias finas

Cereal Crispix, triturado 596 batatas yukon gold médias, descascadas e cortadas em fatias finas

fumaça líquida 596 batatas yukon gold médias, descascadas e cortadas em fatias finas

fumo líquido, mais mais para escovar 4Ruibarbo picado fresco ou congelado

Azeite extra virgem 1

pimentão vermelho, fatiado 7106 batatas yukon gold médias, descascadas e cortadas em fatias finas

sementes de amor em pó 4Ruibarbo picado fresco ou congelado

Sal e pimenta-do-reino moída na hora 3(inverno)

Molho Worcestershire 1

pimentão amarelo, fatiado

Vinho recomendado: Pinot Noir, Merlot, Cabernet Sauvignon

O bife funciona muito bem com Pinot Noir, Merlot e Cabernet Sauvignon. Afinal, carne bovina e vinho tinto são uma combinação clássica. Geralmente, bifes mais magros combinam bem com tintos leves ou médios, como pinot noir ou merlot, enquanto bifes mais gordos podem lidar com um vermelho forte, como cabernet sauvingnon. O Hartford Court Russian River Pinot Noir (meia garrafa) com uma classificação de 4,6 em 5 estrelas parece ser uma boa combinação. Custa cerca de 22 dólares por garrafa.

Hartford Court Rio Russo Pinot Noir (meia garrafa)

Aromas de cereja preta, pimenta da Jamaica, groselha preta e argila são seguidos por sabores de framboesas silvestres, bagas escuras e uma mineralidade de rocha esmagada. A entrada densa é seguida por uma sensação de boca doce e suculenta, apoiada por acidez, taninos sedosos e um acabamento terroso subtil.