Novo mexicano esfregou lombo de porco com Tamale de batata doce e manteiga de noz-pecã

A receita New Mexican esfregou lombo de porco com Tamale de batata doce e manteiga de noz-pecã poderia satisfazer seu desejo mexicano em aproximadamente 2 horas e 25 minutos. Uma porção contém 2098 calorias, 74g de proteína, e 99g de gordura. Esta receita serve 4. Para $11.77 por porção, receita capas 62% de suas necessidades diárias de vitaminas e minerais. Esta receita é apreciada por 3 foodies e cozinheiros. Vá até a loja e pegue caldo de galinha, manteiga, açúcar mascavo e algumas outras coisas para fazer hoje. Funciona bem como um prato principal. É trazido a você por Foodnetwork. Com uma colher pontuação de 80%, este prato é muito bom. Receitas semelhantes incluem Churrasco Lombo De Porco & batata doce batatas fritas, Lombo De Porco envidraçado doce e picante com purê de batata vermelha, e Lombo De Porco Esfregado Com Especiarias.

Instrucao

Pré-aqueça o forno a 400 graus F.

Equipamento que você usará

Pacote De Milho Congelado, Descongelado, Escorrido

Aqueça o azeite em uma frigideira média, em fogo alto. Tempere a carne de porco com sal dos dois lados. Dragar carne de porco no tempero esfregar e bater fora de qualquer excesso. Sele a carne de porco dos dois lados até dourar. Cozinhe no forno para cozimento médio, cerca de 8 a 10 minutos.

Ingredientes que você precisará

1 Cacho De Espinafre Fresco (cerca De 3 Xícaras)

Baguete De Pão Francês Fatiado E Torrado

2 (1 1/4 Libra) Lombinhos De Porco Totalmente Aparados, Cortados Em 8 Pedaços

(tubo Grande)

Equipamento que você usará

Pacote De Milho Congelado, Descongelado, Escorrido

Marmelos - Descascados, Sem Caroço E Cortados Em Fatias

Deixe a carne de porco descansar por 5 minutos antes de cortar em 12 fatias. Prato 3 fatias por prato.

Ingredientes que você precisará

2 (1 1/4 Libra) Lombinhos De Porco Totalmente Aparados, Cortados Em 8 Pedaços

Regue com o molho Bourbon-Ancho.

Ingredientes que você precisará

Whisky Bourbon (recomendado: Maker's Mark)

Pimenta Preta Moída Fresca (a Gosto)

Coloque um Tamale de batata-doce, coberto com manteiga de noz-pecã ao lado das fatias de carne de porco.

Ingredientes que você precisará

2 Batatas Doces Pequenas, Descascadas E Picadas

Cobertura Batida E Cerejas Marasquino Com Talo, Opcional

Tamales

Decorações De Sobremesa De Chocolate E Chantilly

2 (1 1/4 Libra) Lombinhos De Porco Totalmente Aparados, Cortados Em 8 Pedaços

Combine todos os ingredientes em uma tigela pequena.

Equipamento que você usará

Lata De Feijão Verde à Francesa, Escorrido

Aqueça o azeite em uma panela média em fogo médio-alto.

Ingredientes que você precisará

1 Cacho De Espinafre Fresco (cerca De 3 Xícaras)

Equipamento que você usará

Sal Kosher, Dividido E Mais Para Polvilhar

Adicione as cebolas e cozinhe até ficarem macias.

Ingredientes que você precisará

20 Fatias Finas De Abobrinha

Adicione o bourbon e cozinhe até ficar completamente reduzido.

Ingredientes que você precisará

Whisky Bourbon (recomendado: Maker's Mark)

Adicione os ingredientes restantes e cozinhe até reduzir pela metade. Coe através de uma peneira de malha fina, volte a mistura para a panela e cozinhe até a consistência do molho, adicione as 2 colheres de sopa restantes de bourbon e cozinhe por 2 minutos. Tempere com sal.

Ingredientes que você precisará

Whisky Bourbon (recomendado: Maker's Mark)

Pimenta Preta Moída Fresca (a Gosto)

(tubo Grande)

Equipamento que você usará

Com Osso, Pele, Coxas E Pernas De Frango

Marmelos - Descascados, Sem Caroço E Cortados Em Fatias

Cerca de 2 horas antes de planejar formar os tamales, limpe as cascas em água corrente. Mergulhe-os em água morna por 2 horas ou até amolecer.

Ingredientes que você precisará

Tamales

Macarrão Paccheri (tubo Grande) De Aproximadamente 2,5 Polegadas De Comprimento Por 2 Polegadas De Largura

Bata o milho, a cebola, o alho assado e o caldo em um processador de alimentos.

Ingredientes que você precisará

Picles De Endro Estilo Delicatessen Em Fatias Finas

20 Fatias Finas De Abobrinha

1 Libra De Macarrão Paccheri (tubo Grande) Com Aproximadamente 2,5 Polegadas De Comprimento Por 2 Polegadas De Largura

1 Colher De Chá De Sal Temperado McCormick® Season-All®

Equipamento que você usará

(como Biscoitos Marie)

Transfira a mistura para uma tigela e corte a manteiga e o encurtamento. Usando os dedos, misture a farinha de milho, o mel e o sal e a pimenta até que não haja pedaços visíveis de gordura. Dobre o purê de batata-doce, canela, cravo, pimenta da Jamaica e xarope de bordo. A mistura será muito mais solta do que você pensa que deveria ser, mas quando os tamales estiverem cozidos no vapor, ela secará.

Ingredientes que você precisará

Puré De Batata Doce

1 Xícara De Arroz Selvagem, Bem Enxaguado

Xarope De Bordo Puro (de Preferência Grau B), Mais 4 Colheres De Chá Para Servir

Maçãs Azedas Descascadas E Picadas (cerca De 5 Médias)

1/2 C De Açúcar Granulado (turbinado Ou Açúcar De Cana Orgânico)

Pode Refrigerante Diet

Manjericão Fresco Em Fatias Finas Opcional

Tamales

Cobertura Batida E Cerejas Marasquino Com Talo, Opcional

Azeite Extra-virgem, 2 Voltas Da Panela Mais Um Pouco Para Regar

1-1/4 Xícara De Cereal Mueslix Com Passas, Tâmaras E Amêndoas

Equipamento que você usará

Como Queijos Para Tacos

Retire as cornhusks da água e reserve as 20 melhores cascas.

Ingredientes que você precisará

Macarrão Paccheri (tubo Grande) De Aproximadamente 2,5 Polegadas De Comprimento Por 2 Polegadas De Largura

Escorra e seque. Rasgue as cascas restantes em tiras de 1 polegada de largura para serem usadas para amarrar.

Coloque 2 cascas planas sobre uma superfície de trabalho, com as extremidades afiladas voltadas para fora e as bases largas sobrepostas em cerca de 3 polegadas.

Coloque cerca de 1/3 xícara de mistura de masa no centro. Traga os lados longos para cima sobre o masa, ligeiramente sobrepostos, e tapinha para baixo para fechar. (Se o masa escorrer um pouco na costura, isso não é problema.) Amarre cada extremidade do feixe com uma tira de cornhusk, empurrando o recheio em direção ao meio enquanto amarra. Apare as pontas para cerca de 1/2 polegada além da gravata.

Disponha os tamales em uma única camada em uma grelha de vapor, cubra bem com papel alumínio e cozinhe em água fervente por 45 minutos. Para

Ingredientes que você precisará

Tamales

Macarrão Paccheri (tubo Grande) De Aproximadamente 2,5 Polegadas De Comprimento Por 2 Polegadas De Largura

Equipamento que você usará

4 Colheres De Sopa De Geléia De Framboesa, Mirtilo Ou Morango

Servir: corte uma fenda em cima de cada tamale e empurre as duas extremidades do tamale em direção ao meio para expor o masa. Cubra cada um com 1 colher de sopa de Manteiga De Noz-Pecã.

Ingredientes que você precisará

Cobertura Batida E Cerejas Marasquino Com Talo, Opcional

Tamales

Decorações De Sobremesa De Chocolate E Chantilly

Combine todos os ingredientes em uma tigela.

Equipamento que você usará

Lata De Feijão Verde à Francesa, Escorrido

Raspe em um ramekin e leve à geladeira até ficar sólido, cerca de 2 horas.

Equipamento que você usará

1/2 Por 5 1/2 Por 2 Polegadas) De Brioche De Pão, Fatiado Com 3/16 Polegadas De Espessura, Crostas Removidas

Equipamento

Pacote De Milho Congelado, Descongelado, Escorrido

Marmelos - Descascados, Sem Caroço E Cortados Em Fatias

Lata De Feijão Verde à Francesa, Escorrido

Sal Kosher, Dividido E Mais Para Polvilhar

Com Osso, Pele, Coxas E Pernas De Frango

(como Biscoitos Marie)

Como Queijos Para Tacos

4 Colheres De Sopa De Geléia De Framboesa, Mirtilo Ou Morango

1/2 Por 5 1/2 Por 2 Polegadas) De Brioche De Pão, Fatiado Com 3/16 Polegadas De Espessura, Crostas Removidas

Ingredientes

Dose:

2(pode ser ou desnatado)

1/2 C de açúcar granulado (turbinado ou açúcar de cana orgânico)2(inverno)

pimentão poblano picado com sementes 3

ancho chiles, embebido, semeado, caules removidos e puré 2376 batatas yukon gold médias, descascadas e cortadas em fatias finas

concentrado de suco de maçã, descongelado 8

pimenta preta inteira 4736 batatas yukon gold médias, descascadas e cortadas em fatias finas

whisky bourbon (recomendado: Maker's Mark)4736 batatas yukon gold médias, descascadas e cortadas em fatias finas

caldo de galinha ou água 1Cebola Amarela Média Picada

caldo de galinha caseiro 2(pode ser ou desnatado)

chile de arbol 1cortado em pedaços de ½ polegada (eu uso costeleta de porco fina ou sobras de porco)

pasilla Chile pó 1apertar

Pinch cinnamon 20

cascas de milho secas 3556 batatas yukon gold médias, descascadas e cortadas em fatias finas

grãos de milho frescos ou congelados, preferíveis frescos 11 libra de abobrinha,

pimenta da Jamaica moída 11 libra de abobrinha,

canela em pó 2(pode ser ou desnatado)

canela em pó 1(pode ser ou desnatado)

cravo-da-Índia moído 1cortado em pedaços de ½ polegada (eu uso costeleta de porco fina ou sobras de porco)

1-1/4 xícara de cereal Mueslix com passas, tâmaras e amêndoas 596 batatas yukon gold médias, descascadas e cortadas em fatias finas

açúcar mascavo claro 2(inverno)

açúcar mascavo claro 3(inverno)

xarope de bordo puro (de preferência grau B), mais 4 colheres de chá para servir 2(inverno)

1 cacho de espinafre fresco (cerca de 3 xícaras)1( beringelas)

cebola picada grosseiramente 596 batatas yukon gold médias, descascadas e cortadas em fatias finas

nozes torradas, picadas finamente 907Nozes do tipo que você quiser (picadas)

lombo de porco 1grande

cebola vermelha, finamente picada 1cabeca

alho assado, dentes removidos 4Ruibarbo picado fresco ou congelado

Sal 4Ruibarbo picado fresco ou congelado

Sal e pimenta moída na hora 21 litro de leite integral, em temperatura ambiente

batata grande ou doce, assada a 375 graus por cerca de 1 hora ou até ficar macia, depois descascada e amassada 1Stick

manteiga sem sal, amolecida 6(inverno)

manteiga 6(inverno)

encurtamento vegetal 3556 batatas yukon gold médias, descascadas e cortadas em fatias finas

fubá amarela

Vinho recomendado: Malbec, Pinot Noir, Sangiovese

Malbec, Pinot Noir e Sangiovese são ótimas opções para Lombo De Porco. O corpo leve de Pinot noir é ótimo para cortes magros, sangiovese de corpo médio complementam molhos carnudos, ensopados e outros pratos multi-ingredientes, e pares de malbec tânico encorpado com cortes gordurosos e churrasco. O Alma De Los Andes Reserva Malbec com uma classificação de 4.7 de 5 estrelas parece uma boa combinação. Custa cerca de 13 dólares por garrafa.