Cajun frango e Salsicha Jambalaya

A receita Cajun frango e Salsicha Jambalaya poderia satisfazer seu desejo Crioulo em cerca de 1 hora e 35 minutos. Este prato principal tem 671 calorias, 36g de proteína, e 36g de gordura por porção. Esta receita serve 12 e custa US $1,96 Por porção. Vá até a loja e pegue folhas de manjericão, linguiça de porco suave, folhas de salsa recém-encaracoladas e algumas outras coisas para fazer hoje. Para usar o arroz, você pode seguir este prato principal com o Pudim De Arroz como sobremesa. 29 pessoas fizeram esta receita e fariam de novo. É uma boa opção se você estiver seguindo um sem glúten e sem laticínios dieta. Todas as coisas consideradas, decidimos esta receita merece uma pontuação colheracular de 63%. Esta pontuação é boa. Tentar Cajun frango e Salsicha Jambalaya, Forno cozido Cajun frango e Salsicha Jambalaya, e Cajun Jambalaya Pasta: um prato de salsicha saboroso e divertido para receitas semelhantes.

Instrucao

* Nota do cozinheiro: esta receita foi reduzida de sua versão original para que possa ser feita com mais facilidade.

O mais importante é usar o equipamento certo e sugiro o seguinte: um forno holandês de ferro fundido de 2 galões, um fogão a gás BTU alto e uma grande colher de chef de aço inoxidável.

Equipamento que você usará

1 Libra De Coxas De Frango

Pimentões Vermelhos Doces (procure Pimentões De Formato Retangular Em Vez De Pimentões Pequenos E Redondos)

Use fogo alto para pré-aquecer o forno holandês e adicione a salsicha. Usando uma colher de chef ou uma colher grande, mova constantemente a salsicha do fundo da panela. Tenha cuidado para não queimar a carne. (Normalmente eu uso salsicha de mandá porque tem pouca gordura, no entanto, neste momento você pode querer drenar todo o excesso de graxa para reduzir o teor de gordura do prato.)

Ingredientes que você precisará

1 Quilo De Batatas Yukon Gold Pequenas, Esfregadas, Mas Não Descascadas

Manga, Descascada E Cortada Em Cubos Pequenos

Equipamento que você usará

1 Libra De Coxas De Frango

Adicione a carne da coxa e doure o frango por todos os lados. Mais uma vez, use a colher para raspar a carne de furar e queimar até o fundo da panela. Dourar a linguiça e as carnes de frango devem levar 20 minutos. Tenha cuidado para não cozinhar demais a carne da coxa a ponto de rasgar.

Ingredientes que você precisará

Manga, Descascada E Cortada Em Cubos Pequenos

1 Quilo De Batatas Yukon Gold Pequenas, Esfregadas, Mas Não Descascadas

Equipamento que você usará

2 Colheres De Sopa De Azeite, Mais 2 Colheres De Sopa De Azeite (melhor Qualidade), Para Regar

Abaixe o fogo para médio e adicione as cebolas e o alho; refogue por cerca de 15 minutos ou até que as cebolas estejam muito moles e "claras". Raspe o fundo da panela para remover todo o "graton". É aqui que o jambalaya obtém sua cor e sabor Castanhos distintos.

Ingredientes que você precisará

Cacho De Espinafre Fresco (cerca

20 Fatias Finas De Abobrinha

Equipamento que você usará

2 Colheres De Sopa De Azeite, Mais 2 Colheres De Sopa De Azeite (melhor Qualidade), Para Regar

Adicione o tasso, tomilho, manjericão e pimenta preta e branca. Cozinhe em fogo baixo por 10 minutos. Isso dará aos temperos tempo para liberar seus óleos e sabores.

Ingredientes que você precisará

1 Xícara De Maionese, Como Hellmann's

1/8 Colher De Chá De Cada Tomilho Seco, Manjericão E Alecrim Esmagados

1 Cebola Roxa, Cubos Pequenos

2 Xícaras De Dentes De Alho

Neste ponto, o concentrado jambalaya pode ser transferido para recipientes menores, resfriado à temperatura ambiente, coberto e refrigerado para uso futuro. (Isso é o que fazemos comercialmente; permite que os temperos se casem.)

Ingredientes que você precisará

1/8 Colher De Chá De Cada Tomilho Seco, Manjericão E Alecrim Esmagados

Quando estiver pronto para cozinhar o jambalaya, adicione o caldo ao concentrado e leve para ferver.

Ingredientes que você precisará

1 Libra De Macarrão Paccheri (tubo Grande) Com Aproximadamente 2,5 Polegadas De Comprimento Por 2 Polegadas De Largura

Adicione o arroz, reduza o fogo para médio e quebre suavemente o arroz. Usando a pá de aço inoxidável, continue a garantir que o arroz não grude no fundo da panela; isso é muito importante!

Ingredientes que você precisará

Com Molho De Wasabi E Gengibre (recomendado: Molho Hoboken Eddie's Hukilau Hanna)

Equipamento que você usará

2 Colheres De Sopa De Azeite, Mais 2 Colheres De Sopa De Azeite (melhor Qualidade), Para Regar

Após cerca de 5 minutos, dobre a salsa. Continue a raspar a panela para garantir que nenhum arroz grude no fundo. Quando o jambalaya voltar a ferver, reduza o fogo para a configuração mais baixa possível e cozinhe, coberto, por pelo menos 25 minutos. Não retire a tampa enquanto o arroz estiver fumegando.

Ingredientes que você precisará

Caldo De Galinha Ou Caldo De Legumes (ou Mais Conforme Necessário)

Com Molho De Wasabi E Gengibre (recomendado: Molho Hoboken Eddie's Hukilau Hanna)

Equipamento que você usará

2 Colheres De Sopa De Azeite, Mais 2 Colheres De Sopa De Azeite (melhor Qualidade), Para Regar

Se a salsicha da marca Manda não estiver disponível, qualquer linguiça defumada magra pode ser substituída. Você pode ter que remover qualquer excesso de graxa da panela depois de fritar uma salsicha desconhecida.

Ingredientes que você precisará

Linguiça Defumada

1 Quilo De Batatas Yukon Gold Pequenas, Esfregadas, Mas Não Descascadas

Equipamento que você usará

2 Colheres De Sopa De Azeite, Mais 2 Colheres De Sopa De Azeite (melhor Qualidade), Para Regar

Para um estoque de Peru substituto jambalaya mais rico para o estoque de frango chamado acima.

Ingredientes que você precisará

Ações Da Turquia

Se não houver estoques disponíveis, a base de canja de galinha pode ser usada. Tenha cuidado com o seu tempero, pois as bases geralmente estão cheias de sal.

Ingredientes que você precisará

1/8 Colher De Chá De Cada Tomilho Seco, Manjericão E Alecrim Esmagados

1 Frango Inteiro De 5 Libras, Cortado Em 8 Pedaços

1 Lata (28 Onças) De Tomates Torrados Em Cubos (recomendado: Muir Glen)

(tubo Grande)

Método Alternativo:.

O jambalaya é melhor quando servido diretamente fora da panela de ferro fundido. Enquanto o arroz está cozinhando, a salsicha e a carne tendem a flutuar na superfície do jambalaya. Portanto, depois que o arroz estiver cozido no vapor por 25 minutos, use o remo para dobrar suavemente a carne e os temperos no arroz cozido. Isso só deve ser feito uma ou duas vezes, o arroz vai perder muito calor e o arroz vai se separar.

Ingredientes que você precisará

Com Molho De Wasabi E Gengibre (recomendado: Molho Hoboken Eddie's Hukilau Hanna)

1/8 Colher De Chá De Cada Tomilho Seco, Manjericão E Alecrim Esmagados

1 Quilo De Batatas Yukon Gold Pequenas, Esfregadas, Mas Não Descascadas

Manga, Descascada E Cortada Em Cubos Pequenos

Equipamento que você usará

2 Colheres De Sopa De Azeite, Mais 2 Colheres De Sopa De Azeite (melhor Qualidade), Para Regar

Observe também que não adiciono sal ao meu jambalaya. Isso porque gosto de usar ervas, tasso e temperos para satisfazer a necessidade de sal. Eu sugeriria colocar a mesa com saleiros e uma seleção de molhos de pimenta.

Ingredientes que você precisará

Lata De Milho Mexicano, Escorrido

1/8 Colher De Chá De Cada Tomilho Seco, Manjericão E Alecrim Esmagados

1/2 Libra De Grão De Bico, Embebido E Cozido (reservou 1/3 Xícara De Líquido De Cozimento)

(tubo Grande)

Apresentação Da Placa:.

Equipamento

1 Libra De Coxas De Frango

Pimentões Vermelhos Doces (procure Pimentões De Formato Retangular Em Vez De Pimentões Pequenos E Redondos)

2 Colheres De Sopa De Azeite, Mais 2 Colheres De Sopa De Azeite (melhor Qualidade), Para Regar

Ingredientes

Dose:

1(inverno)

folhas frescas picadas de manjericão 1Quilograma

carne de coxa de frango sem pele desossada 0galao

1t pimenta branca em pó 1cortado em pedaços de ½ polegada (eu uso costeleta de porco fina ou sobras de porco)

folhas de salsa encaracolada recém-picadas 2(inverno)

alho fresco picado 1(inverno)

pimenta preta moída grosseiramente 680Nozes do tipo que você quiser (picadas)

cebolas, cortadas em cubos 907Nozes do tipo que você quiser (picadas)

linguiça de porco defumada leve, ou qualquer linguiça de porco defumada magra de alta qualidade, fatiada de 1/4 de polegada de espessura 1(inverno)

azeite, mais 2 colheres de sopa de azeite (melhor qualidade), para regar 567Nozes do tipo que você quiser (picadas)

arroz de grão longo 1(inverno)

folhas inteiras de tomilho fresco 1(inverno)

1 xícara de maionese, como Hellmann's 454Nozes do tipo que você quiser (picadas)

tasso, em cubos

Vinho recomendado: Albarino, Vinho Rosa, Sauvignon Blanc

Albarino, vinho rosé e Sauvignon Blanc são as minhas principais opções para Cajun. Esses vinhos com baixo teor de tanino e baixo teor alcoólico complementarão o calor em pratos cajun picantes, em vez de fazer sua boca queimar mais. O Don Olegario Albarino com uma classificação de 4.5 de 5 estrelas parece uma boa combinação. Custa cerca de 19 dólares por garrafa.