Bifes Espanhóis Tostados

Name: Bifes Espanhóis Tostados
Prep time: 25 min
Cook time: 25 min
Total time: 25 min
Yield: 4
Cuisine: Espanholas, Europeias
Ingredients: 4 Ruibarbo picado fresco ou congelado Óleo de Canola; 1 cortado em pedaços de ½ polegada (eu uso costeleta de porco fina ou sobras de porco) cebolinha fresca picada; 1 azeite extra-virgem, 2 voltas da panela mais um pouco para regar alho, picado; 4 Ruibarbo picado fresco ou congelado Sal Kosher e pimenta preta rachada; 120 6 batatas yukon gold médias, descascadas e cortadas em fatias finas caldo de carne com baixo teor de sódio; 34 6 batatas yukon gold médias, descascadas e cortadas em fatias finas sliced Spanish olives (optional); 2 bone-in rib-eye steaks (about 1 inch thick, 1 pound each), at room temperature; 2 chalotas, em fatias finas; 2 (inverno) vinagre de xerez; 2 (inverno) manteiga; 2 (inverno) Molho Worcestershire

Pan-Seared Spanish Steaks leva cerca de 25 minutos do início ao fim. Esta receita rende 4 porções com 441 calorias , 24g de proteína e 37g de gordura cada. Por US$ 3,1 por porção , esta receita cobre 14% de suas necessidades diárias de vitaminas e minerais. Esta receita da Foodnetwork requer óleo canolan, manteiga, alho, sal kosher e pimenta moída. Será um sucesso no seu evento do dia dos namorados . Funciona bem como um prato principal bastante caro. 5 pessoas ficaram felizes por terem experimentado esta receita. Poucas pessoas gostaram realmente deste prato europeu. É uma boa opção se você segue uma dieta cetogênica e sem glúten . Com uma pontuação colherada de 44% , este prato é bom. Se você gosta desta receita, dê uma olhada nestas receitas semelhantes: Bifes Tostados com Cogumelos , Bifes Tostados e Bifes Tostados com Molho Romesco .

Instrucao

Aqueça uma frigideira de ferro fundido de 12 polegadas em fogo alto até ficar bem quente, cerca de 3 minutos. Enquanto isso, seque bem os bifes com papel toalha. Cubra levemente cada lado dos bifes com óleo de canola e polvilhe generosamente com sal e pimenta.

Ingredientes que você precisará

1 Xícara De Arroz Selvagem, Bem Enxaguado

Chouriço Mexicano (cerca De 2 Links)

Bife De Lombo De Corte Duplo Com Osso (cerca De 2 1/2 Polegadas De Espessura; Cerca De 2 1/2 Libras), Sem Excesso De Gordura

Equipamento que você usará

A 4 Folhas De Manjericão Fresco, Em Fatias Finas

1/4 Xícara De Castanha De Caju Crua (opcional)

Adicione 1 a 2 colheres de sopa de óleo de canola na frigideira (isso ajudará a criar uma crosta excelente nos bifes) e adicione os bifes. Não os aglomere; se não conseguir deixar espaço entre os bifes, use 2 frigideiras. Sem movê-los, cozinhe os bifes por 3 minutos. Usando uma pinça, vire-os e cozinhe mais 1 minuto para mal passado, mais 2 minutos para mal passado ou mais 4 minutos para mal passado.

Ingredientes que você precisará

Chouriço Mexicano (cerca De 2 Links)

Bife De Lombo De Corte Duplo Com Osso (cerca De 2 1/2 Polegadas De Espessura; Cerca De 2 1/2 Libras), Sem Excesso De Gordura

Pote De Conservas De Framboesa Sem Sementes

Equipamento que você usará

1/4 Xícara De Castanha De Caju Crua (opcional)

4 Onças De Queijo De Leite De Vaca Envelhecido De Alta Qualidade, Como O Queijo Beecher's Flagship, Ralado

Transfira os bifes para um prato e cubra-os com papel alumínio.

Ingredientes que você precisará

Bife De Lombo De Corte Duplo Com Osso (cerca De 2 1/2 Polegadas De Espessura; Cerca De 2 1/2 Libras), Sem Excesso De Gordura

Equipamento que você usará

4 Colheres De Sopa De Geléia De Framboesa, Mirtilo Ou Morango

Deixe descansar pelo menos 5 minutos antes de cortá-los.

Despeje o óleo usado da frigideira e adicione um pouco de óleo novo. Reduza o calor para médio.

Ingredientes que você precisará

4 Colheres De Sopa De Manteiga, Cortada Em Cubos De 1/2 Polegada

Equipamento que você usará

1/4 Xícara De Castanha De Caju Crua (opcional)

Adicione a cebolinha e o alho à frigideira e cozinhe até começarem a dourar, 3 a 5 minutos.

Ingredientes que você precisará

Chalota Ralada Ou Picada

1 Laranja, Raspas

Equipamento que você usará

1/4 Xícara De Castanha De Caju Crua (opcional)

Adicione o caldo de carne, o molho inglês e o vinagre de xerez e leve o molho para ferver. Cozinhe até reduzir pela metade, 3 a 5 minutos. Desligue o fogo e acrescente a manteiga até derreter e o molho engrossar. Junte as azeitonas, se for usar.

Ingredientes que você precisará

Vinagre De Xerez

Pedaços De Legumes Do Tamanho De Uma Mordida

6 Costeletas De Porco Ou Costeletas De Lombo Com Osso (8 Onças Cada)

Pode Feijão Frito E Pimenta Verde

6 A 8 Biscoitos Quentes, Divididos

Equipamento que você usará

Limão Espremido Na Hora Ou A Gosto

Coloque cada bife em um prato; coloque o molho por cima e polvilhe com cebolinha.

Ingredientes que você precisará

Cortado Em Pedaços De 1/2 Polegada, Enxágue E Reserve Lindas Folhas, Para Enfeitar

6 A 8 Biscoitos Quentes, Divididos

Bife De Lombo De Corte Duplo Com Osso (cerca De 2 1/2 Polegadas De Espessura; Cerca De 2 1/2 Libras), Sem Excesso De Gordura

Fotografia de Anna Williams

Equipamento

A 4 Folhas De Manjericão Fresco, Em Fatias Finas

1/4 Xícara De Castanha De Caju Crua (opcional)

4 Onças De Queijo De Leite De Vaca Envelhecido De Alta Qualidade, Como O Queijo Beecher's Flagship, Ralado

4 Colheres De Sopa De Geléia De Framboesa, Mirtilo Ou Morango

Limão Espremido Na Hora Ou A Gosto

Ingredientes

Dose:

4Ruibarbo picado fresco ou congelado

Óleo de Canola 1cortado em pedaços de ½ polegada (eu uso costeleta de porco fina ou sobras de porco)

cebolinha fresca picada 1azeite extra-virgem, 2 voltas da panela mais um pouco para regar

alho, picado 4Ruibarbo picado fresco ou congelado

Sal Kosher e pimenta preta rachada 1206 batatas yukon gold médias, descascadas e cortadas em fatias finas

caldo de carne com baixo teor de sódio 346 batatas yukon gold médias, descascadas e cortadas em fatias finas

sliced Spanish olives (optional)2

bone-in rib-eye steaks (about 1 inch thick, 1 pound each), at room temperature 2

chalotas, em fatias finas 2(inverno)

vinagre de xerez 2(inverno)

manteiga 2(inverno)

Molho Worcestershire

Vinho recomendado: Pinot Noir, Merlot, Cabernet Sauvignon

Pinot Noir, Merlot e Cabernet Sauvignon são ótimas opções para bife. Afinal, carne bovina e vinho tinto são uma combinação clássica. Geralmente, bifes mais magros combinam bem com tintos leves ou médios, como pinot noir ou merlot, enquanto bifes mais gordos combinam com tintos fortes, como cabernet sauvingnon. O Etude Heirloom Pinot Noir com uma classificação de 5 em 5 estrelas parece uma boa combinação. Custa cerca de 89 dólares por garrafa.