Ossobuco com feijão de estilo toscano e ragu de erva-doce

Name: Ossobuco com feijão de estilo toscano e ragu de erva-doce
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Mediterrâneas, Italianas, Europeias
Ingredients: 850 Nozes do tipo que você quiser (picadas) latas cada) feijão cannellini, enxaguado e drenado; 158 6 batatas yukon gold médias, descascadas e cortadas em fatias finas cenouras em cubos; 158 6 batatas yukon gold médias, descascadas e cortadas em fatias finas aipo em cubos; 237 6 batatas yukon gold médias, descascadas e cortadas em fatias finas vinho branco seco; 591 6 batatas yukon gold médias, descascadas e cortadas em fatias finas caldo de galinha desnatado com gordura; 1 cabeca erva-doce (cerca de 3 1/2 em. amplo); 1 cortado em pedaços de ½ polegada (eu uso costeleta de porco fina ou sobras de porco) folhas de sálvia frescas picadas ou 3/4 colher de chá de sálvia seca; 1 cortado em pedaços de ½ polegada (eu uso costeleta de porco fina ou sobras de porco) molho de limão e pimenta; 1 cortado em pedaços de ½ polegada (eu uso costeleta de porco fina ou sobras de porco) 2 libras de variedades mistas de cogumelos frescos; 227 Nozes do tipo que você quiser (picadas) cebola (sobre, descascada e picada; 1 ramo Sálvia fresca, enxaguada; 4 Ruibarbo picado fresco ou congelado Sal e pimenta; 59 6 batatas yukon gold médias, descascadas e cortadas em fatias finas Pão pita, aquecido de acordo com as instruções da embalagem, para servir; 2 Quilograma hastes de vitela, cortadas em comprimentos de 2 a 3 polegadas (ver notas)

Ossobuco com feijão de estilo toscano e ragu de erva-doce pode ser apenas o prato principal que você está procurando. Para $14.31 por porção, receita capas 60% de suas necessidades diárias de vitaminas e minerais. Esta receita serve 4. Uma porção deste prato contém cerca de 106g de proteína, 21g de gordura, e um total de 912 calorias. Esta receita é apreciada por 1 foodies e cozinheiros. Da preparação ao prato, esta receita leva aproximadamente 45 minutos. Se você tem raminhos de sálvia, cebola, pasta de tomate e alguns outros ingredientes à mão, pode fazê-lo. É uma boa opção se você estiver seguindo um sem glúten e sem laticínios dieta. Todas as coisas consideradas, decidimos esta receita merece uma pontuação colheracular de 87%. Esta pontuação é espetacular. Receitas semelhantes incluem Couve Toscana de Emeril Lagasse e ragu de Feijão Branco, Guisado de feijão branco Toscano e erva-doce com laranja e alecrim, e Ragoût Vegetal Toscano.

Instrucao

Lave as hastes de vitela e seque.

Ingredientes que você precisará

Haste Vitela

Polvilhe levemente com sal e pimenta e coloque em uma única camada em uma assadeira de 12 por 17 polegadas.

Ingredientes que você precisará

1 Xícara De Arroz Selvagem, Bem Enxaguado

Equipamento que você usará

Casca De Limão Ralada Adicional, Opcional

Asse, descoberto, em um forno regular ou de convecção 450 até que as hastes estejam começando a dourar, cerca de 15 minutos.

Equipamento que você usará

Pacote De Milho Congelado, Descongelado, Escorrido

Enquanto isso, lave e escorra a erva-doce. Apare os talos; pique folhas verdes plumosas suficientes para fazer 1 colher de sopa (reserve para gremolata, seguindo) e descarte os verdes e Talos restantes. Apare e descarte a extremidade da raiz e quaisquer áreas machucadas da cabeça do funcho.

Ingredientes que você precisará

Alcaparras Embaladas Com Sal, Embebidas, Enxaguadas E Escorridas

Verde

Corte a cabeça longitudinalmente em quartos e, em seguida, corte em fatias finas transversalmente. Em uma tigela, misture erva-doce, cebola, cenoura, aipo e alho com azeite para revestir.

Ingredientes que você precisará

2 Libras De Variedades Mistas De Cogumelos Frescos

1/2 A 1 Abacaxi (dependendo Do Tamanho), Descascado E Cortado Em Pedaços De 1/2 Polegada, Enxágue E Reserve Lindas Folhas, Para Enfeitar

Cacho De Aipo Fatiado (cerca De

Alcaparras Embaladas Com Sal, Embebidas, Enxaguadas E Escorridas

1 Laranja, Raspas

20 Fatias Finas De Abobrinha

Equipamento que você usará

1 Recipiente (8 Onças) De Cobertura Leve Batida (como Cool Whip®)

Com pinças, vire as hastes. Distribua legumes ao redor das hastes na panela.

Ingredientes que você precisará

1 1/2 Xícara De Dentes De Alho, Reservados De óleo De Alho

Equipamento que você usará

4 Onças De Queijo De Leite De Vaca Envelhecido De Alta Qualidade, Como O Queijo Beecher's Flagship, Ralado

1/4 Xícara De Castanha De Caju Crua (opcional)

Asse até que as hastes estejam bem douradas e os vegetais comecem a dourar, cerca de 15 minutos a mais.

Ingredientes que você precisará

1 1/2 Xícara De Dentes De Alho, Reservados De óleo De Alho

Equipamento que você usará

Pacote De Milho Congelado, Descongelado, Escorrido

Adicione o caldo, o vinho, a pasta de tomate e a sálvia à panela; mexa cuidadosamente para misturar e raspar os pedaços dourados. Cubra a panela firmemente com papel alumínio.

Ingredientes que você precisará

Pão Pita, Aquecido De Acordo Com As Instruções Da Embalagem, Para Servir

Pacote De Ervilhas, Descongeladas Ou 1 Lata (15-1/2 Onças) De Ervilhas Pretas, Escorridas

1/2 Raminho De Alecrim

(caldo De Frango Ou Caldo De Legumes Pode Ser Substituído)

Equipamento que você usará

4 Colheres De Sopa De Geléia De Framboesa, Mirtilo Ou Morango

1/4 Xícara De Castanha De Caju Crua (opcional)

Asse em forno normal ou de convecção 325 até que a carne fique muito macia quando perfurada, 1 1/2 a 2 horas. Aumente a temperatura do forno para 40

Ingredientes que você precisará

Manga, Descascada E Cortada Em Cubos Pequenos

Equipamento que você usará

Pacote De Milho Congelado, Descongelado, Escorrido

Descubra a panela e mexa delicadamente o feijão em molho ao redor das hastes.

Ingredientes que você precisará

Vinagre De Maçã Ou Molho Picante, Para Servir

Pimenta Preta Moída Fresca (a Gosto)

Equipamento que você usará

1/4 Xícara De Castanha De Caju Crua (opcional)

Asse, descoberto, até que a mistura de feijão esteja fervendo e ligeiramente engrossada, 20 a 30 minutos a mais.

Equipamento que você usará

Pacote De Milho Congelado, Descongelado, Escorrido

Coloque porções iguais de ossobuco e ragu em quatro tigelas largas e rasas, organizando pedaços de vitela em cima da mistura de feijão.

Ingredientes que você precisará

Osso Buco

1 Libra De Vitela Moída (de Preferência Criada Naturalmente)

Equipamento que você usará

1 Recipiente (8 Onças) De Cobertura Leve Batida (como Cool Whip®)

Polvilhe igualmente com gremolata.

Decore com raminhos de sálvia.

Ingredientes que você precisará

1/2 Raminho De Alecrim

Adicione sal e pimenta a gosto.

Ingredientes que você precisará

1 Xícara De Arroz Selvagem, Bem Enxaguado

Gremolata. Em uma tigela pequena, misture 1 colher de sopa de salsa picada, 1 colher de sopa de erva-doce picada (veja Ossobuco, anterior), 1 colher de chá de casca de limão ralada e 1 dente de alho descascado e picado.

Ingredientes que você precisará

Corante Alimentar Em Pasta Ou Líquido - Verde, Amarelo, Azul E Vermelho